Velouté de courge musquée au cumin
Une recette de velouté maison par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Courge musquée 600 grammes
- Blanc de poireau 1
- Oignon 1
- Carottes 2
- Cumin moulu 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Riz de konjac - ou 1 verre de riz long 1 sachet
- Persil
Préparation
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Étape 1Émincer le blanc et l'oignon, puis faire revenir dans une cocotte anti-adhésive.
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Étape 2Éplucher la courge et les carottes, puis les couper en cubes. Ajouter la courge et les carottes dans la cocotte et mélanger.
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Étape 3Couvrir d'eau, saler et cuire à couvert pendant 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson en piquant les carottes, puis mixer le tout et ajouter le cumin. Rectifier l'assaisonnement.
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Étape 4Cuire le konjac comme indiqué sur l'emballage et égoutter. Ajouter le riz dans la soupe et un peu de persil (facultatif).
Mots-clés: courge musquée, cumin, soupe, velouté, velouté de courge
Une portion (env. 80 g) :
Calories 86 kcal
Protéines 1,6 g
Glucides 16,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur de la courge.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la richesse du velouté.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, offrant une belle harmonie avec les épices du cumin.
Questions fréquentes
La courge musquée doit cuire à couvert pendant 30 à 40 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de riz, mais le riz de konjac est recommandé pour une option faible en calories.
Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant les carottes avec un couteau ; elles doivent être tendres.
Le cumin ajoute de la saveur, mais vous pouvez l'omettre si vous ne l'aimez pas.
Oui, vous pouvez préparer le velouté à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du lait de coco après avoir mixé les légumes.
Oui, le velouté se congèle bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le mettre dans un récipient hermétique.
Servez-le chaud, garni de persil frais et éventuellement d'un filet d'huile d'olive.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre ou des poivrons pour varier les saveurs.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
Ça a l'air bon !
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
Cuisineplaisir
Très bon velouté de courge