Velouté de courge musquée au cumin
Une recette de velouté maison par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Courge musquée 600 grammes
- Blanc de poireau 1
- Oignon 1
- Carottes 2
- Cumin moulu 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Eau
- Riz de konjac - ou 1 verre de riz long 1 sachet
- Persil
Préparation
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Étape 1Émincer le blanc et l'oignon.
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Étape 2Faire revenir dans une cocotte antiadhésive.
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Étape 3Éplucher la courge et les carottes et couper en cubes.
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Étape 4Ajouter la courge et les carottes et mélanger.
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Étape 5Couvrir d'eau, saler et cuire à couvert 30/40 minutes.
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Étape 6Vérifier la cuisson en piquant les carottes.
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Étape 7Mixer le tout et ajouter le cumin.
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Étape 8Rectifier l'assaisonnement.
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Étape 9Cuire le konjac comme indiqué sur l'emballage et égoutter.
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Étape 10Ajouter le riz dans la soupe et un peu de persil (facultatif).
Mots-clés: courge musquée, cumin, soupe, velouté, velouté de courge
Une portion (env. 80 g) :
Calories 86 kcal
Protéines 1,6 g
Glucides 16,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur de la courge.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la richesse du velouté.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement épicé, qui s'harmonise bien avec le cumin et les légumes rôtis.
Questions fréquentes
La cuisson du velouté de courge musquée prend environ 30 à 40 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de courges, mais la courge musquée est recommandée pour sa douceur.
Pour un velouté plus crémeux, vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du lait de coco après le mixage.
Non, le cumin est facultatif. Vous pouvez l'omettre ou le remplacer par d'autres épices selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le velouté à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou congelés pour une utilisation ultérieure.
Ce velouté est riche en vitamines et en fibres grâce aux légumes, et il est faible en calories.
Oui, vous pouvez ajouter des lentilles, des haricots ou du poulet pour augmenter la teneur en protéines.
Vous pouvez utiliser du riz de konjac pour une option faible en calories ou du riz long classique.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
Ça a l'air bon !
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
Cuisineplaisir
Très bon velouté de courge