Velouté de légumes du soleil au thermomix
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, rien de tel qu'un velouté de légumes du soleil au Thermomix pour célébrer l'été ! Cette recette met à l'honneur des légumes gorgés de soleil comme les poireaux, les tomates cerises et le mélange spécial ratatouille. Facile et rapide à préparer grâce au Thermomix, ce velouté est parfait en entrée légère ou même en plat principal.
Il apporte fraîcheur, couleur et légèreté à vos repas estivaux. Laissez-vous tenter par cette recette pleine de charme qui reflète à merveille la chaleur et la générosité de la saison !
Il apporte fraîcheur, couleur et légèreté à vos repas estivaux. Laissez-vous tenter par cette recette pleine de charme qui reflète à merveille la chaleur et la générosité de la saison !
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes frais pour un goût optimal.
- Ajoutez un filtre à soupe pour une texture encore plus lisse.
- Pour plus de saveur, incorporez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym.
- Ne pas hésiter à ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
- Pour un velouté plus crémeux, ajoutez un trait de crème fraîche avant de servir.
- Servez avec des croûtons pour un peu de croustillant.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Ingrédients
- Blancs de poireaux 2
- Panais 1
- Tomates cerises 100 grammes
- Mélange pour ratatouille 350 grammes
- Sel 5 grammes
- Eau 900 millilitres
- Poivre
Préparation
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Étape 1Couper les poireaux en tronçons et mettre dans le bol du robot. Mixer 1 minute à vitesse 3.
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Étape 2Ajouter le panais coupé en rondelles, les tomates cerises et le mélange ratatouille encore surgelé. Assaisonner et ajouter l'eau.
-
Étape 3Cuire 25 minutes à 90°C à vitesse 2. Mixer 1 minute en montant progressivement à la vitesse 10. Rajouter de l'eau si trop épaisse.
Mots-clés: dukan, sans gluten, soupe, soupe thermomix, velouté thermomix
Une portion (env. 410 g) :
Calories 91 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits verts qui complètent parfaitement les légumes du velouté.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche, qui s'harmonise bien avec la douceur des légumes.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une touche de fraîcheur et se marie bien avec les saveurs méditerranéennes du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les légumes par d'autres de votre choix, comme des carottes ou des courgettes, selon vos préférences.
Le velouté se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler le velouté dans des contenants adaptés. Il se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur.
La consistance idéale est crémeuse, mais vous pouvez ajouter de l'eau pour l'éclaircir si nécessaire.
Oui, vous pouvez ajouter de la crème ou du lait après la cuisson pour un velouté encore plus crémeux.
Oui, vous pouvez préparer ce velouté dans une casserole classique en faisant cuire les légumes puis en les mixant avec un mixeur plongeant.
Vous pouvez utiliser du poivre noir ou du poivre blanc selon votre goût.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
Cette recette donne environ 4 portions.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser les saveurs.
Ça a l'air bon !