Velouté de navets et carottes aux épices
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le velouté de navets et carottes aux épices est la recette idéale pour se réchauffer lors des journées fraîches d'automne. Avec ses saveurs douces de cumin et de paprika, ce plat met en valeur les légumes de saison tout en apportant un vrai réconfort. Facile à préparer et très savoureux, ce velouté est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, alliant plaisir des papilles et convivialité à table.
Trucs & Astuces
- Choisissez des légumes frais pour un velouté plus savoureux.
- Ajoutez un peu de crème pour une texture encore plus onctueuse.
- Utilisez un bouillon maison pour rehausser les saveurs.
- Mixez bien pour obtenir une consistance lisse et homogène.
- Servez chaud avec des croûtons pour un contraste de textures.
- Personnalisez les épices selon vos goûts, comme le curry ou le gingembre.
Ingrédients
- Navet long - 400 grammes 3
- Carotte - 180 grammes 3
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Cumin moulu - rase 1 cuillère à café
- Paprika moulu 1 cuillère à soupe
- Coriandre surgelée 1 cuillère à soupe
- Eau 700 millilitres
- Cube de volaille dégraissé 1
- Sel 3 grammes
- Dés de jambon maigre 150 grammes
- Persil - facultatif
- Huile d'olive 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Peler l'oignon et le couper en 4. Mettre dans le bol et mixer 6 secondes à vitesse 3. Racler les parois à la spatule. Mettre le couvercle sans gobelet et rissoler 4 minutes à 100°C à vitesse 1.
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Étape 2Éplucher les légumes, tailler des billes de navets à l'aide d'une cuillère à pommes et réserver les billes. Couper les carottes et les chutes de navets en rondelles d'environ 3/4 cm. Ajouter les rondelles aux oignons. Ajouter les épices, le cube et l'eau. Cuire 25 minutes à 90°C à vitesse 2.
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Étape 3Dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée, faire colorer les billes de navets 10 minutes avant la fin de la cuisson, puis mettre les billes dans le petit panier vapeur et poursuivre la cuisson. Retirer le panier. Remettre le couvercle et le gobelet et mixer 1 minute à vitesse 5 puis progressivement à vitesse 10. Ajouter les dés de jambon, le persil et les billes de navets avant de servir.
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Une portion (env. 450 g) :
Calories 135 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 9,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les navets par des pommes de terre ou des courgettes selon vos préférences.
Pour une version végétarienne, omettez le jambon et utilisez un bouillon de légumes à la place du cube de volaille.
Le velouté peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler le velouté. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient adapté à la congélation.
Vous pouvez ajouter du curry, du gingembre ou du poivre noir pour donner un goût différent à votre velouté.
Oui, vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du lait de coco après avoir mixé le velouté pour le rendre plus crémeux.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, mais le temps de cuisson peut varier légèrement.
Si le velouté est trop épais, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour l'éclaircir. Si trop liquide, prolongez la cuisson pour réduire le liquide.
Merci !
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- poshposh a trouvé ça délicieux!.
poshposh
j'ai supprimé le jambon Excellent potage