Verrines de lentilles corail et crevettes à l'ail
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les verrines de lentilles corail et crevettes à l'ail sont une véritable invitation à la découverte. Elles marient la douceur des lentilles à la délicatesse des crevettes, créant une harmonie de saveurs envoûtante. La fraîcheur du concombre et le zeste de citron vert apportent une touche de légèreté.
Ces verrines sont parfaites pour une entrée raffinée ou un apéritif sophistiqué. Elles séduiront les amateurs de fruits de mer ainsi que ceux en quête de plats légers et savoureux. Un délice à partager qui éveillera les papilles des convives.
Ces verrines sont parfaites pour une entrée raffinée ou un apéritif sophistiqué. Elles séduiront les amateurs de fruits de mer ainsi que ceux en quête de plats légers et savoureux. Un délice à partager qui éveillera les papilles des convives.
Trucs & Astuces
- Utilisez des lentilles corail pour une cuisson rapide et une texture crémeuse.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de curry ou de cumin aux lentilles.
- Assurez-vous de bien égoutter le concombre pour éviter que les verrines ne deviennent trop liquides.
- Pour une présentation élégante, alternez les couches de lentilles, concombre et tomates.
- Ajoutez un peu de zeste de citron vert pour rehausser les saveurs.
- Servez les verrines bien froides pour un apéritif rafraîchissant.
- Décorez avec quelques feuilles de persil pour une touche de couleur.
Ingrédients
- Crevettes 8
- Tomate 1
- Lentilles corail 50 grammes
- Concombre 100 grammes
- Gousse d'ail 1
- Huile d'olive 1 cuillère à café
- Citron vert 1/2
- Persil
- Poivre
Préparation
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Étape 1Couper le concombre en petits dés et laisser dégorger dans une passoire.
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Étape 2Mettre une casserole d'eau à bouillir et cuire les lentilles corail 12 minutes.
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Étape 3Égoutter et rincer sous l'eau froide jusqu'à ce que les lentilles soient totalement froides.
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Étape 4Laisser égoutter et mélanger régulièrement pour chasser l'eau.
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Étape 5Assaisonner et réserver.
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Étape 6Décortiquer les crevettes et réserver.
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Étape 7Hacher l'ail et faire revenir à feu doux dans l'huile d'olive.
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Étape 8Ajouter les crevettes et poêler sur les deux faces à feu moyen.
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Étape 9Ajouter le persil, cuire 2 minutes pas plus.
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Étape 10Couper la tomate en dés et 4 rondelles de citron vert.
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Étape 11Répartir les lentilles corail dans les verrines.
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Étape 12Faire la même chose avec les courgettes et les tomates.
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Étape 13Retirer les crevettes de la poêle et réserver sur une planche ou une assiette.
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Étape 14Mettre l'ail poêlé sur les dés de tomates.
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Étape 15Déposer deux crevettes par verrine et une rondelle de citron.
Mots-clés: allégé, concombres, dukan, entrée crevette, lentilles corail, recette minceur, régime, verrines, verrines apéritives
Une portion (env. 90 g) :
Calories 39 kcal
Protéines 0,9 g
Glucides 2,7 g
Lipides 0,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement les crevettes et le citron.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche qui s'harmonisent bien avec les lentilles corail.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les plats de fruits de mer, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez préparer les lentilles et les crevettes à l'avance. Cependant, il est préférable de les assembler juste avant de servir pour éviter que les ingrédients ne se détériorent.
Conservez les verrines au réfrigérateur, couvertes, et consommez-les dans les 24 heures pour garantir la fraîcheur des ingrédients.
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet grillé, du tofu ou même des légumes grillés pour une version végétarienne.
Non, les lentilles corail cuisent rapidement, généralement en 10 à 12 minutes. Assurez-vous de les rincer avant la cuisson.
Servez les verrines bien fraîches en entrée ou en apéritif, accompagnées de tranches de pain ou de crackers.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des radis ou des avocats pour plus de saveurs et de textures.
Non, cette recette contient des crevettes. Pour les personnes allergiques, il est conseillé de remplacer les crevettes par une autre source de protéine.
Cette recette est conçue pour être servie en petites portions, généralement 1 à 2 verrines par personne selon l'appétit.
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles corail en conserve pour gagner du temps, mais rincez-les bien avant de les utiliser.
Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le paprika, ou encore un peu de sauce piquante pour relever le goût.
Ça a l'air bon !