Verrines de lentilles corail et crevettes à l'ail
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Imaginez une soirée d'été, douce et chaleureuse, où les rires et les discussions s'entremêlent autour d'une table conviviale. Pour accompagner ce moment, rien de mieux que des verrines de lentilles corail et crevettes à l'ail, fraîches et élégantes. Leur mariage subtil entre saveurs marines et notes végétales ravira vos papilles tout en apportant une belle touche de couleur à votre apéritif ou entrée. Faciles à déguster, ces petites verrines font de chaque bouchée un vrai plaisir, parfait pour partager un instant gourmand et inoubliable.
Trucs & Astuces
- Préparez à l'avance : Vous pouvez préparer les lentilles corail et les crevettes à l'avance pour gagner du temps lors du dressage.
- Variez les légumes : N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des radis pour plus de couleur et de croquant.
- Utilisez des crevettes fraîches : Pour un goût optimal, privilégiez des crevettes fraîches plutôt que surgelées.
- Ajoutez des épices : Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter une pincée de piment d'Espelette ou de paprika.
- Servez bien frais : Assurez-vous que les verrines sont bien réfrigérées avant de servir pour une meilleure expérience gustative.
- Jouez avec les textures : Ajoutez des graines de sésame ou des noix concassées pour apporter du croquant à votre verrine.
Ingrédients
- Crevettes 8
- Tomate 1
- Lentilles corail 50 grammes
- Concombre 100 grammes
- Gousse d'ail 1
- Huile d'olive 1 cuillère à café
- Citron vert 1/2
- Persil
- Poivre
Préparation
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Étape 1Couper le concombre en petits dés et laisser dégorger dans une passoire.
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Étape 2Mettre une casserole d'eau à bouillir et cuire les lentilles corail pendant 12 minutes. Égoutter et rincer sous l'eau froide jusqu'à ce que les lentilles soient totalement froides. Laisser égoutter et mélanger régulièrement pour chasser l'eau. Assaisonner et réserver.
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Étape 3Décortiquer les crevettes et réserver. Hacher l'ail et faire revenir à feu doux dans l'huile d'olive. Ajouter les crevettes et poêler sur les deux faces à feu moyen. Ajouter le persil et cuire 2 minutes pas plus. Couper la tomate en dés et 4 rondelles de citron vert.
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Étape 4Dressage : Répartir les lentilles corail dans les verrines. Faire la même chose avec les courgettes et les tomates. Retirer les crevettes de la poêle et réserver sur une planche ou assiette. Mettre l'ail poêlé sur les dés de tomates. Déposer deux crevettes par verrine et une rondelle de citron.
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Une portion (env. 90 g) :
Calories 39 kcal
Protéines 0,9 g
Glucides 2,7 g
Lipides 0,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les crevettes et l'ail.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle acidité et équilibre avec la douceur des lentilles corail.
- Chardonnay non boisé: Un Chardonnay frais, sans élevage en fût, qui offre une belle rondeur et des arômes de fruits blancs, idéal pour accompagner ce plat.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles vertes ou brunes, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet grillé ou des dés de tofu pour une version végétarienne.
Oui, vous pouvez préparer les lentilles et les crevettes à l'avance, mais il est préférable de dresser les verrines juste avant de servir.
Conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique et consommez-les dans les 24 heures.
Oui, vous pouvez ajouter des poivrons, des carottes râpées ou d'autres légumes de votre choix.
Servez-les bien fraîches en entrée ou en apéritif.
Vous pouvez utiliser du citron jaune, mais le goût sera légèrement différent.
Non, cette recette contient des crevettes et n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux crustacés.
Oui, en omettant les crevettes et en utilisant des lentilles et des légumes uniquement.
Merci !