Curry de poulet aux tomates et épinards
Une recette de poulet maison par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
25 G (1 oz) de beurre 4 C. À soupe d'huile d'olive 1 Oignon finement émincé 2 Gousses d'ail finement hachées 1 C. À soupe de gingembre frais finement haché 1 Piment vert frais Débarrassé des graines et haché 1 Tige de céleri finement hachée 400 G (14 oz) de tomates en boîte grossièrement hachées 2 C. À soupe de sauce tomate épaisse Cassonade au goût 1 C. À café de cumin en poudre 1 C. À café de coriandre en poudre 1 C. À café de curcuma en poudre 1/2 C. À café de garam masala (poudre de curry) 10 Cl (3 1/2 fl. Oz) d'eau 600 G (1 lb 5 oz) de viande de poulet en dés 15 Cl (150 ml) de crème épaisse 200 G (7 oz) de feuilles d'épinards Sel et poivre au goût
Préparation
Faire fondre le beurre avec la moitié de l'huile dans un wok ou une grande poêle. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment et le céleri. Cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.
Ajouter les tomates, la sauce tomate, la cassonade, les épices et l'eau et assaisonner de sel et poivre au goût. Augmenter le feu et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendnat 15-20 minutes, jusqu'à épaississement.
Pendant ce temps, chauffer le reste de l'huile dans une poêle. Ajouter le poulet et cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que le poulet commence à dorer. Enlever avec une écumoire.
Ajouter le poulet et la crème dans la sauce et faire cuire à feu doux 6 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et cuit à coeur. Ajouter les épinards et cuire, en remuant sans arrêt, 2-4 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient flétris. Ramener à ébullition, puis transférer dans un plat de service chauffé. Servir immédiatement avec des naans ou du riz.
C'est encore très bon le lendemain s'il y a des restes.
Mots-clés: céleri, crème, épinards, poulet, sauce tomate, tomates épices indiennes
Une portion (env. 380 g) :
Calories 530 kcal
Protéines 53,8 g
Glucides 3,8 g
Lipides 23,1 g
Publié par félicia
