Quiche au lard et au cantal
Une recette de quiche maison par ferlau
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
250grs de pâte brisée.
Garniture : 4 jaunes d'œufs, 50 g de farine, 250 g de poitrine en tranches, 10 cl de lait, 25 cl de crème fraiche épaisse, 150 g de cantal entre deux ( pour un goût plus corsé, vous pouvez utiliser du cantal plus vieux ), sel, poivre, muscade, beurre pour le moule.
Préparation
Voici une autre recette Auvergnate.
Elle rappelle la quiche lorraine avec un goût différend dû à la saveur des composants et à leur choix.
- Préparer une pâte brisée ou utilisez une pâte toute prête.
- Laisser reposer 20 mn. L'abaisser et foncer un moule à tarte beurré.
- Préchauffez votre four à 200°.
- Dans une poêle, faire revenir les tranches de poitrine de chaque côté.
- Couper les tranches en deux puis chaque morceau en trois.
- Tapisser le fond de pâte avec les morceaux de poitrine.
- Recouvrir de la moitié du cantal coupé en fines lamelles.
- Dans un bol, mélanger les oeufs, la farine, la crème et le lait.
- Assaisonner. Ne salez pas trop à cause de la poitrine qui l'est déja.
- Versez ce mélange sur la préparation et saupoudrez de l'autre moitié du cantal râpé.
- Mettre dans le four à mis hauteur pour 30 mn.
- Vous obtenez cela.
- Servez bien chaud avec une petite salade.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 955 kcal
Protéines 28,2 g
Glucides 45,1 g
Lipides 67,6 g
Publié par ferlau
Votes
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
ferlau
Merci pour vos commentaires
Veronique
très belle recette, j'adore!
italmo
TRES BELLE QUICHE MERCI DE LA RECETTE
Tatie
merci pour ta recette.