Boulettes fumées rôties
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les boulettes fumées rôties sont un véritable trésor de la cuisine familiale, nées du désir d'allier saveur et économie. Originaires de régions où la viande était traditionnellement conservée par fumage, ces boulettes astucieuses permettent de recycler les restes tout en leur apportant une saveur délicieusement intense. La recette combine habilement viandes hachées, oignons et lardons fumés, offrant une harmonie parfaite entre textures et goûts. Servies lors de repas conviviaux, elles symbolisent à merveille l'esprit de partage et la chaleur des repas en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la chapelure maison pour un goût plus authentique.
- Ajoutez un peu de fromage râpé dans le mélange pour des boulettes encore plus savoureuses.
- Pour une texture plus moelleuse, laisser reposer le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de former les boulettes.
- Ne surchargez pas la poêle pour une cuisson uniforme et éviter que les boulettes ne se collent.
- Servez avec une sauce barbecue ou une sauce tomate pour un goût encore plus relevé.
- Pour une variante épicée, ajoutez un peu de piment ou de paprika dans le mélange.
- Accompagnez vos boulettes de légumes grillés pour un plat équilibré.
Ingrédients
- Haché porc/bœuf 750 grammes
- Oignon 1
- Lardons fumés 125 grammes
- Œuf 1
- Chapelure - Quantité à ajuster selon les besoins
- Sel
- Poivre
- Ail
- Persil haché
- Farine - Quantité à ajuster selon les besoins
Préparation
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Étape 1Mélangez les ingrédients : haché, oignon émincé, lardons en petits dés, l'œuf, la chapelure et les épices, ainsi que le persil.
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Étape 2Formez des boulettes avec le mélange obtenu.
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Étape 3Passez les boulettes dans la farine et cuisez-les à la poêle.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 374 kcal
Protéines 44,4 g
Glucides 0,0 g
Lipides 18,8 g
Publié par geneviève
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes épicées qui complètent la richesse des boulettes.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et une touche de poivre, parfait pour accompagner le goût fumé des lardons.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des notes de fruits à noyau, qui apporte une fraîcheur agréable en contraste avec le plat.
Questions fréquentes
Les boulettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer le haché porc/bœuf par du poulet, de la dinde ou même des alternatives végétariennes comme le haché de soja.
Ajoutez un peu de lait ou de fromage frais à votre mélange pour plus de moelleux.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur ou les congeler avant la cuisson.
La cuisson à la poêle est idéale pour obtenir une belle croûte dorée. Vous pouvez également les cuire au four pour une option plus saine.
Vous pouvez ajouter des épices comme le paprika, le cumin ou des herbes comme l'origan et le thym pour rehausser le goût.
Oui, vous pouvez incorporer des légumes râpés comme des carottes ou des courgettes pour plus de saveur et de nutrition.
En général, les boulettes cuisent en 10 à 15 minutes à feu moyen, en les retournant régulièrement.
Ces boulettes se marient bien avec une sauce tomate, une sauce barbecue ou même une sauce au yaourt.
Oui, vous pouvez remplacer l'œuf par un mélange de graines de lin et d'eau ou de la compote de pommes pour lier les ingrédients.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
mijane
des billettes ,plus besoin de briques roses 5/5 bizzzzzzzzzzzzzzzzzz
anick
comme sisirena , vive les boulettes ! biz
sisirena
miam miam, très bonnes tes boulettes!