Cougnous de Noël (un délice)
19 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La période de Noël est synonyme de traditions gourmandes, et parmi elles, les Cougnous occupent une place de choix. Ces brioches en forme de petits bonhommes, typiques de cette saison, sont un vrai plaisir pour les petits comme pour les grands. Préparés avec soin, ils embaument la maison d'un doux parfum qui rappelle les moments précieux passés en famille.
Garnis de raisins secs et saupoudrés de sucre perlé, les Cougnous se dégustent idéalement avec un chocolat chaud ou un café, pour réchauffer les longues soirées d'hiver. Chaque bouchée est une invitation à savourer la magie de Noël et à partager des instants inoubliables autour de la table. Plus qu'une simple recette, les Cougnous sont un symbole de convivialité et de joie pendant les fêtes.
Garnis de raisins secs et saupoudrés de sucre perlé, les Cougnous se dégustent idéalement avec un chocolat chaud ou un café, pour réchauffer les longues soirées d'hiver. Chaque bouchée est une invitation à savourer la magie de Noël et à partager des instants inoubliables autour de la table. Plus qu'une simple recette, les Cougnous sont un symbole de convivialité et de joie pendant les fêtes.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour un meilleur levage de la pâte.
- Assurez-vous que le beurre est bien ramolli avant de l'incorporer à la pâte.
- Pour une texture encore plus moelleuse, pétrissez la pâte pendant au moins 10 minutes.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pour favoriser la fermentation.
- Ajoutez des épices comme de la muscade ou du gingembre pour une touche de saveur supplémentaire.
- Surveillez la cuisson pour éviter que les cougnous ne deviennent trop dorés.
- Laissez refroidir avant de déguster pour apprécier pleinement les saveurs.
Ingrédients
- Farine 1000 grammes
- Lait 500 millilitres
- Levure fraîche 50 grammes
- Œufs - Gros 3
- Beurre 200 grammes
- Sucre fin 150 grammes
- Sel 1 pincée
- Sucre perlé 400 grammes
- Raisins secs 250 grammes
- Sucre vanillé 4 sachets
- Cannelle un peu
Préparation
-
Étape 1Mélanger le lait avec la levure, ajouter les œufs battus avec le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et le sel, puis la farine, mélanger et mettre le beurre ramolli.
-
Étape 2Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse : couvrir d'un linge et laisser reposer 1 h 00.
-
Étape 3Ajouter le sucre perlé et les raisins, faire des patons de 200 g en forme de cougnous, les déposer sur une plaque avec du papier de cuisson et laisser encore reposer 45 minutes.
-
Étape 4Préchauffer le four à 210 °C et les cuire à 190 °C pendant 20 minutes (à surveiller).
Mots-clés: beurre, brioche, cannelle, Cougnous, farine, lait, levure, noel, oeufs, pâte, perlé, raisins, sucre
Une portion (env. 280 g) :
Calories 1048 kcal
Protéines 19,6 g
Glucides 178,9 g
Lipides 22,4 g
Publié par geneviève
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui complémente la douceur des cougnous, avec des notes de fruits secs et de miel.
- Gewurztraminer: Un vin aromatique avec des arômes de fruits exotiques et d'épices, qui s'accorde bien avec la cannelle et les raisins.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux saveurs de fruits confits et de caramel, parfait pour accompagner les pâtisseries sucrées.
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 2 heures, incluant le temps de repos de la pâte.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'ils restent frais.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits secs comme des abricots ou des noix selon vos préférences.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture.
Oui, vous pouvez congeler les Cougnous de Noël. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Les patons doivent peser environ 200 g chacun pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives végétales comme le lait d'amande ou de soja.
Ils doivent être dorés et sonner creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la muscade ou du gingembre pour varier les saveurs.
Merci !
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
19 commentaires
Cathwar
J'ai un peu modifié la recette , moins de sucre, moins de beurre. Malgré tout délicieux!
bakara
Trop bon !MERCI
Invité
Je vais essayer cet après-midi. Ça a l'air trop bon!!!!
Invité
Trop bon....
Invité
voilà, j'ai essayé la recette et elle ne m'a pas réussie!!!! la pâte est très collante donc, difficile à travailler et surtout pas facile à faire la forme des cougnous !!!je pense qu'il y a trop de lait dans cette recette. un demi litre ça me semble beaucoup non?
Invité
delicieux!!!
Invité
Pour des cougnous encore plus légers : ne pas mettre les blancs d'oeufs (comme pour toute recette de brioche) car ils déssèchent la pâte. Reduire la quantité de beurre : 160 gr par kilo de farine, et beaucoup moins de sucre : 50 grs pour la pâte, et seulement 200 gr sucre perlé. C'est largement suffisant! A essayer....
campanule
presque comme mon gateau de verviers à faire sans hésiter ,bisous
mima
chez nous en algerie ont ajoute du zeste d'oranges ont l' appel la mona