Gâteau d'anniversaire ganache au chocolat noir
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau d'anniversaire à la ganache de chocolat noir est LA star des moments festifs ! Avec son moelleux incomparable et sa ganache au chocolat irrésistible, chaque bouchée est un vrai plaisir. Ce dessert impressionnant prend souvent la vedette lors des fêtes d'anniversaire, réunissant famille et amis autour d'une table joliment décorée.
Pour encore plus de gourmandise et de couleur, on n'hésite pas à le personnaliser avec des fraises fraîches et du massepain coloré, qui font toute la différence. Chaque part rappelle des souvenirs joyeux et des éclats de rire, rendant cette occasion encore plus mémorable. Fêter avec ce gâteau, c'est la garantie d'ajouter douceur et bonheur à votre célébration !
Pour encore plus de gourmandise et de couleur, on n'hésite pas à le personnaliser avec des fraises fraîches et du massepain coloré, qui font toute la différence. Chaque part rappelle des souvenirs joyeux et des éclats de rire, rendant cette occasion encore plus mémorable. Fêter avec ce gâteau, c'est la garantie d'ajouter douceur et bonheur à votre célébration !
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur volume lors du fouettage.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie pour une texture lisse et brillante.
- Incorporez la farine délicatement pour ne pas casser les bulles d'air.
- Utilisez un couteau à pain pour couper le gâteau en deux sans l'écraser.
- Décorez le gâteau juste avant de servir pour que la ganache reste brillante.
- Conservez le gâteau au réfrigérateur pour une meilleure tenue des couches.
Ingrédients
- Oeuf 6
- Sucre glace - Impalpable 190 grammes
- Farine - Tamisée ou moitié farine et moitié fécule de maïs 150 grammes
- Crème fraîche épaisse 30 centilitres
- Crème fraîche épaisse - Pour la ganache 30 centilitres
- Chocolat noir fondant 300 grammes
- Sucre vanillé 3 sachets
- Massepain - Rose, vert et blanc
- Perles - Grises
- Chocolat au lait 1 barre
- Fraises - Coupées en petits dés 500 grammes
Préparation
-
Étape 1Travaillez longuement au fouet électrique 6 œufs et 190 g de sucre glace dans un récipient placé au bain-marie chaud. Le mélange doit doubler de volume. Hors du bain-marie, continuez à fouetter jusqu'à complet refroidissement. Incorporez la farine en fine pluie.
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Étape 2Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
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Étape 3Cuire au four préchauffé à 150°C pendant 35 minutes.
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Étape 4Préparez la crème fraîche en la fouettant avec le sucre vanillé.
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Étape 5Lavez et coupez les fraises en petits quartiers.
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Étape 6Une fois le gâteau refroidi, le couper en deux, mettre de la crème fraîche et les morceaux de fraises, mettre encore de la crème fraîche sur l'autre partie et refermer le gâteau.
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Étape 7Faire chauffer la crème fraîche restante et la verser sur le chocolat noir coupé en petits morceaux et mélanger pour obtenir une ganache lisse, napper le gâteau à l'aide d'une spatule.
-
Étape 8Râper le chocolat au lait à l'aide d'un couteau et parsemer celui-ci sur la ganache et faire des roses en massepain ainsi qu'un petit cœur avec les billes.
Mots-clés: anniversaire, chocolat, creme fraiche, fraise, ganache, gateau, gateau au chocolat, gateau d'anniversaire
Une portion (env. 220 g) :
Calories 565 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 54,8 g
Lipides 28,5 g
Publié par geneviève
Accord mets et vin
- Champagne Brut: Un champagne frais et pétillant qui équilibre la richesse de la ganache au chocolat noir.
- Vin doux naturel (comme un Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré qui complète les saveurs de chocolat et de fraises, apportant une belle harmonie.
- Porto Ruby: Un porto fruité qui s'accorde bien avec le chocolat noir et rehausse les notes de fraises.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais cela modifiera le goût et la texture de la ganache.
Insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau un jour à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur et ajoutez la ganache juste avant de servir.
Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour éviter qu'il ne sèche.
Vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou de la crème liquide, mais cela peut affecter la texture de la ganache.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par un mélange de farines sans gluten ou de la fécule de maïs.
Les fraises peuvent être conservées dans le gâteau pendant 1 à 2 jours au réfrigérateur avant de commencer à se détériorer.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles, mais veillez à ajuster la quantité de crème fraîche en conséquence.
Pour faire des décorations en massepain, pétrissez le massepain jusqu'à ce qu'il soit souple, puis façonnez-le selon vos envies.
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15 commentaires
zouzouya
trés beau gateau je vais l'essayer pour l'annivérsaire de mon fils qui sera le 24de ce mois
véronique
très beau gateau et surtout trés bon ,encore merci bisous
geneviève
merci, sisirena et josette, biz à vous..
juarez-baysse josette
c'est vrai qu'il est beau t'on gateau.bizzzzzz
sisirena
bravo! délicieux ton gateau. Beau et je crois surement trèèèèèèèèès bon.