Gâteau de Pâques à la mousse au chocolat

Une recette de gâteau excellente par geneviève

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (3 votes)
6 Commentaires
240

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Les ingrédients pour la mousse au chocolat:
250 gr de chocolat noir à 70% ou plus de cacao
10 cl de crème fraîche épaisse
4 oeufs
Pour la pâte:
3 oeufs
95 gr de sucre impalpable + un peu pour garnir
75 gr de farine tamisée
Pour le ganache:
15 cl de crème fraîche
150 gr de chocolat noir fondant

Préparation:


  • Cassez votre tablette de chocolat en petits morceaux et placez les dans un bol

  • Faites fondre votre chocolat : au bain marie avec de l'eau chaude frémissante (évitez de la faire bouillir, prenez votre temps !)

  • Lorsque le chocolat est fondu mettez la crème fraiche et mélangez. Laissez le mélange dans son bain marie.

  • Séparez les blancs d'oeuf des jaunes

  • Battez les oeufs en neige

  • Mélangez bien les jaunes d'oeuf à votre chocolat (il faut que cela soit sans grumeaux et onctueux)

  • Mélangez votre chocolat avec les blancs d'oeuf (soyez délicat !)

  • Pour la pâte :

  • Travaillez longuement au fouet électrique 3 oeufs et 95 gr de sucre glace dans un récipient placé au bain-marie chaud. Le mélange doit doublé de volume. Hors du bain-marie continuez à fouetter jusqu'à complet refroidissement. Incorporez la farine en fine pluie et mettre cuir au four préchauffer à 150°c pendant 35 minutes. Et laisser refroidir.

  • Coupez le gâteau en deux et le garnir de mousse au chocolat, le refermer


Pour le ganache :


Faire cuire la crème fraîche et la verser sur le chocolat noir coupés en petits morceaux et mélanger pour obtenir un ganache lisse, napper le gâteau à l'aide d'une spatule.


Mettre au frais.

Une portion (env. 190 g) :
Calories 673 kcal   Protéines 11,6 g   Glucides 54,2 g   Lipides 40,7 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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6 commentaires

geneviève



Bonsoir je suis désolée je viens de rectifier il faut bien 3 oeufs et 95gr de sucre, 75gr de farine pour un gâteau et le double pour deux gâteaux ,merci et bonne soirée melisabelle 

melisabelle

Bonjour.

Pour la pâte, on demande 3 oeufs et 95 gr de sucre glacé...par contre, dans l'explication ça change:  6 oeufs et 195 gr de sucre.  Quelle est la bonne recette?  Et la farine?  Quelle est la quantité?  merci de me répondre s.v.p.

geneviève

Bonjour invité,

oui mettre au four préchauffer à 150°c pendant 35 minutes.

Merci car j'avais oublié de le mettre.

Bonne journée..

Invité

faut faire cuire la pate ? si oui combien de temps ?

anick

encore un autre à réaliser  je réitère ce que j'ai dis il y a une minutes

tes gateaux sont trop trop  .....

bon am

vece helena

merci beaucoup geneviève pour cet excellent gâteau. bonne soirée

Ils ont envie d'essayer

 240Invité, Invité et 238 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.