Truffes aux fruits secs
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les truffes aux fruits secs sont une douceur incontournable pour les fêtes de fin d'année. Leur alliance parfaite entre le chocolat noir, les fruits macérés et la noix de coco apporte une explosion de saveurs chaleureuses et conviviales. Ces petites gourmandises sucrées séduiront vos invités et apporteront une touche festive à votre table. Pour préparer environ 30 truffes, suivez cette recette simple et rapide.
Trucs & Astuces
- Préparez vos ingrédients à l'avance: Avant de commencer, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients mesurés et prêts à l'emploi.
- Utilisez du chocolat de qualité: Pour un meilleur goût, choisissez un chocolat noir de bonne qualité pour le glaçage.
- Ne négligez pas la macération: Laissez les fruits macérer suffisamment longtemps pour qu'ils absorbent bien le rhum et les saveurs.
- Formez des boules uniformes: Pour des truffes esthétiques, utilisez une cuillère à glace pour former des boules de taille égale.
- Conservez au frais: Gardez les truffes au réfrigérateur pour qu'elles restent fermes et conservent leur texture.
- Variez les fruits secs: N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fruits secs comme des figues ou des dattes pour diversifier les saveurs.
- Ajoutez des épices: Pour une touche originale, incorporez une pincée de cannelle ou de muscade dans la pâte.
Ingrédients
- Chocolat noir 150 grammes
- Abricots secs 100 grammes
- Pruneaux dénoyautés 100 grammes
- Noix de coco râpée 90 grammes
- Dés de citron confit 40 grammes
- Noisettes en poudre 40 grammes
- Rhum 3 cuillères à soupes
- Citron vert 1
Préparation
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Étape 1La veille, mettez 100 g d'abricots secs dans un bol et recouvrez-les d'eau à hauteur. Laissez-les gonfler toute la nuit. Le lendemain, égouttez-les. Remettez-les dans le bol avec 100 g de pruneaux dénoyautés, 40 g de dés de citron confit et 3 cuil. à soupe de rhum. Laissez macérer 2 h.
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Étape 2Placez les fruits macérés dans le bol mixeur et broyez-les quelques instants pour les réduire en pâte. Transvasez le mélange dans une jatte. Râpez finement le zeste de 1 citron vert et ajoutez-le à la pâte de fruits. Incorporez ensuite 60 g de noix de coco râpée et 40 g de noisettes en poudre.
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Étape 3Mélangez soigneusement à la cuillère en bois de façon à obtenir une pâte bien homogène. Formez une trentaine de petites boules entre vos doigts. Mettez-les au réfrigérateur. Cassez 150 g de chocolat noir en petits morceaux. Faites-le fondre tout doucement au bain-marie. Lissez à la cuillère en bois.
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Étape 4Étalez 30 g de noix de coco râpée dans une assiette. Plongez les boules de fruits secs une à une dans le glaçage et enrobez-les de chocolat à l'aide de 2 fourchettes. Roulez-les dans la noix de coco. Laissez durcir au frais.
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Une portion (env. 90 g) :
Calories 274 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 15,5 g
Lipides 18,0 g
Publié par geneviève
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat noir et la douceur des fruits secs.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec le chocolat et les saveurs des fruits macérés.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre la richesse des truffes.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, mais il faut également compter 2 heures pour la macération des fruits et quelques heures au réfrigérateur pour que les truffes durcissent.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du jus d'orange ou de l'eau si vous souhaitez une version sans alcool.
Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur, elles se conservent jusqu'à 1 semaine.
Oui, vous pouvez varier les fruits secs selon vos préférences, comme des dattes ou des figues.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc selon votre goût.
Non, cette recette contient des noisettes en poudre. Il est préférable de choisir une recette sans noix pour les personnes allergiques.
Les boules doivent être de la taille d'une noix, environ 2 à 3 cm de diamètre.
Oui, vous pouvez congeler les truffes. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Faites fondre le chocolat doucement au bain-marie et remuez régulièrement pour obtenir une texture lisse.
Oui, vous pouvez utiliser des amandes hachées, des pistaches ou du cacao en poudre pour enrober les truffes.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
mijane
j'avais loupé ces belles truffes hummmmmmmmm !5/5 bizzzzzzzzz
geneviève
Merci à tous et grosse truffes à vous, bises..
katcelau
enfin des tuffes qui ne sont pas toutes au choco cela change et en plus elles ont l air et surement la chanson tres tres bonnes je mange tout je n en donne pas au copines!!!!!!ihihihi je ss trop gourmande bissssss kat
anick
ola , je suis accro là !!!! une pour moi stp bizzzzzz
GUY59620
BONJOUR GNEVIEVE
VOILA DE BONNES TRUFFES A PREPAREES POUR LES FETES DE FIN D.ANNEE
BYZZ
melayers
wouaaa!!! je note je vais les faire c'est délicieux bisoussss
nicolase
5/5HOUA CETTE RECETTE EST FORMIDABLE JE VAIS VITES EN FAIRE DE MANI2RE A EN REFAIRE POUR LES F2TES DE MANiére qu'elle soient aussi parfaite que les tienne bonne soirée bizzzzzzz