Financiers aux fraises
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les financiers aux fraises, c'est une super façon de mettre en avant ce fruit estival délicieux. La douceur et l'acidité des fraises se marient parfaitement avec la texture moelleuse des financiers, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée. Cette recette célèbre la fraîcheur des produits de saison tout en apportant une touche gourmande pour toutes les occasions.
Si vous voulez varier un peu, vous pouvez remplacer la poudre d'amande par de la poudre de noisette ou de noix de coco. Pour ma part, j'aime bien mélanger 40 g de poudre d'amande avec 40 g de poudre de noisette, ça donne un goût et une odeur biscuitée irrésistibles. Vous pouvez aussi remplacer les fraises par des framboises, des cerises ou des cranberries selon vos envies.
Et un petit truc important : pensez à ajouter une pincée de sel dans les blancs d'œufs pour les monter bien fermes !
Si vous voulez varier un peu, vous pouvez remplacer la poudre d'amande par de la poudre de noisette ou de noix de coco. Pour ma part, j'aime bien mélanger 40 g de poudre d'amande avec 40 g de poudre de noisette, ça donne un goût et une odeur biscuitée irrésistibles. Vous pouvez aussi remplacer les fraises par des framboises, des cerises ou des cranberries selon vos envies.
Et un petit truc important : pensez à ajouter une pincée de sel dans les blancs d'œufs pour les monter bien fermes !
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir des blancs en neige plus fermes.
- Incorporez délicatement les blancs d'œufs au mélange sec pour préserver leur légèreté.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent: il doit ressortir propre lorsque les financiers sont cuits.
- Ajoutez des zestes d'agrumes pour une touche de fraîcheur dans la pâte.
- Pour un goût encore plus riche, faites légèrement torréfier la poudre d'amandes avant de l'incorporer.
- Ne surchargez pas les moules: remplissez-les aux trois quarts pour éviter que la pâte déborde.
Ingrédients
- Farine 50 grammes
- Sucre glace 140 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Beurre 150 grammes
- Blancs d'œufs 4
- Poudre d'amandes 80 grammes
- Framboises 1 barquette
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Faire fondre le beurre à feu doux jusqu'à l'obtention d'une coloration dorée. Laisser tiédir.
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Étape 2Dans un saladier, mélanger le sucre glace, le sucre vanillé, la farine, la poudre d'amande et le sel.
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Étape 3Montez vos blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les avec le mélange sec à l'aide d'une spatule.
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Étape 4Verser ensuite le beurre tiédi et mélanger.
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Étape 5Préchauffez le four à 180 °C.
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Étape 6Remplir des moules à muffins aux trois quarts. Disposez une fraise au centre de chaque moule sans l'enfoncer.
-
Étape 7Mettre au four environ 15 minutes tout en surveillant la cuisson.
Mots-clés: blancs d'oeufs, cerise, cranberries, financiers, fraise, framboise, poudre d'amande, poudre de noisette, poudre de noix de coco
Une portion (env. 90 g) :
Calories 356 kcal
Protéines 6,4 g
Glucides 11,0 g
Lipides 29,3 g
Publié par Floraliza
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, des cerises ou des cranberries.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et que vous pouvez retourner le bol sans que les blancs ne tombent.
Oui, vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noisette ou de noix de coco.
La température idéale pour cuire les financiers est de 180 °C.
Les financiers doivent cuire environ 15 minutes, mais il est important de surveiller la cuisson.
Vous pouvez utiliser d'autres moules en silicone ou en métal, mais ajustez le temps de cuisson en fonction de la taille des moules.
Oui, il est recommandé d'ajouter une pincée de sel pour aider les blancs d'œufs à monter en neige.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir la meilleure texture.
Les financiers se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait d'amande ou de la vanille pour rehausser le goût.
Ça a l'air bon !