Papetons d'aubergines
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine lumineuse, les parfums d'aubergines et d'ail se mélangent pour créer une ambiance chaleureuse. Les papetons d'aubergines sont un plat réconfortant, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Leur texture crémeuse et leur saveur délicate sont sublimées par un mélange de gruyère fondant et un coulis de tomates savoureux.
Chaque bouchée rappelle la simplicité des repas faits maison tout en offrant une expérience gustative riche et gourmande. Préparer ces papetons, c'est s'assurer de faire plaisir à tous vos convives. Un vrai hommage à la cuisine méditerranéenne, à déguster sans modération.
Chaque bouchée rappelle la simplicité des repas faits maison tout en offrant une expérience gustative riche et gourmande. Préparer ces papetons, c'est s'assurer de faire plaisir à tous vos convives. Un vrai hommage à la cuisine méditerranéenne, à déguster sans modération.
Trucs & Astuces
- Choisir des aubergines fermes : Pour une meilleure texture, sélectionnez des aubergines qui sont fermes au toucher et sans taches.
- Salage des aubergines : Avant de les cuire, vous pouvez saler les dés d'aubergine et les laisser dégorger pendant 30 minutes pour réduire leur amertume.
- Utiliser un bon coulis de tomates : Optez pour un coulis de tomates de qualité pour rehausser le goût de votre plat.
- Ajouter des herbes fraîches : Pour plus de saveur, n'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil avant de servir.
- Contrôler la cuisson : Surveillez bien la cuisson sous le grill pour éviter que le fromage ne brûle.
- Servir chaud : Ces papetons d'aubergines sont meilleurs lorsqu'ils sont servis chauds, directement sortis du four.
Ingrédients
- Aubergine 6
- Gousse d'ail 4
- Coulis de tomates 500 millilitres
- Gruyère râpé 100 grammes
- Branche de thym 2
- Cuillère à café de noix de muscade 1
- Cuillère à soupe d'huile d'olive 3
- Sel
Préparation
-
Étape 1Éplucher et couper les aubergines en dés, puis éplucher et émincer les gousses d'ail.
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Étape 2Faire chauffer l'huile dans une sauteuse pour faire rissoler les dés d'aubergine avec l'ail émincé. Ajouter le thym, la noix de muscade et le sel, puis laisser cuire 10 à 15 minutes.
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Étape 3Mixer la pulpe des aubergines, ajouter les œufs à la pulpe mixée et battre le tout en omelette.
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Étape 4Beurrer 4 ramequins et verser la préparation. Enfourner 35 minutes à 180° (th.6).
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Étape 5Démouler les papetons dans un plat à gratin, parsemer de gruyère râpé et de coulis de tomates, puis les passer 5 minutes sous le grill du four.
Une portion (env. 450 g) :
Calories 239 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 22,6 g
Lipides 9,0 g
Publié par fraise66
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, accompagne parfaitement la douceur des aubergines et la richesse du fromage.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge léger et fruité, avec des arômes d'épices et de fruits rouges, qui s'accorde bien avec le goût savoureux des papetons d'aubergines.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et aromatique, avec des notes de fraise et de melon, qui apporte une belle légèreté et équilibre face à la richesse du plat.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson 35 minutes, soit un total d'environ 50 minutes.
Oui, vous pouvez essayer de remplacer les aubergines par des courgettes ou des poivrons, mais cela modifiera le goût et la texture du plat.
Les papetons d'aubergines peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la préparation à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de la cuire au moment de servir.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le parmesan, le cheddar ou la mozzarella selon vos préférences.
Les papetons d'aubergines se servent généralement chauds, accompagnés d'une salade verte ou d'un accompagnement de votre choix.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne, à condition de ne pas ajouter d'ingrédients d'origine animale.
Oui, vous pouvez congeler les papetons d'aubergines après cuisson. Assurez-vous de les placer dans un récipient hermétique.
Un coulis de tomates maison ou un coulis de bonne qualité du commerce sans additifs est recommandé pour un meilleur goût.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
Irene
Je suis sure que c'est une excellente recette mais comment faire quand elle est incomplète ? Vous avez oublié de dire combien d’œufs il faut ...