Petits pots de crème aux œufs
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les petits pots de crème aux œufs, c’est un dessert typiquement français qui rappelle forcément les bons moments en famille et les souvenirs d’enfance. Avec des ingrédients simples comme le lait, la crème et les œufs, cette recette traditionnelle montre comment on peut transformer des produits basiques en une douceur raffinée. Depuis toujours, elle traverse les générations en s’adaptant aux saisons et aux goûts de chacun. Que ce soit à la maison ou au resto, ce dessert reste un incontournable qui met en valeur toute la richesse de la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût.
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu plus de crème liquide.
- Ne laissez pas le mélange bouillir lorsque vous ajoutez le lait aux œufs.
- Pour un parfum encore plus intense, utilisez une gousse de vanille entière.
- Assurez-vous que l'eau du bain-marie est tiède avant d'enfourner.
- Laissez les crèmes refroidir complètement avant de les mettre au réfrigérateur.
- Servez avec une sauce au chocolat ou des fruits frais pour une touche gourmande.
Ingrédients
- Lait entier 400 millilitres
- Crème liquide 100 millilitres
- Jaunes d'œufs 5
- Gousse de vanille 0.5
- Sucre 100 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 170 ° Th 5/6.
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Étape 2Versez le lait et la crème dans une casserole, fendez la gousse de vanille en 2, puis grattez la gousse au-dessus de la casserole et portez doucement à ébullition. Retirez du feu et laissez reposer 10 min.
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Étape 3Ajoutez le sucre aux jaunes d'œufs et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Filtrez le lait, réchauffez-le, puis versez-le sur les œufs sucrés en remuant.
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Étape 4Versez le mélange dans 4 ramequins, déposez-les dans un plat creux que vous remplirez à moitié d'eau tiède.
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Étape 5Enfournez et laissez cuire au bain-marie pendant 25 min.
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Étape 6Laissez refroidir, puis mettez-les au frigo, servez très frais.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 292 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 28,4 g
Lipides 14,2 g
Publié par fraise66
Questions fréquentes
Les petits pots de crème doivent cuire au bain-marie pendant 25 minutes.
Il est préférable d'utiliser du lait entier pour une texture plus crémeuse, mais vous pouvez essayer avec du lait écrémé, bien que la consistance puisse être différente.
Les crèmes sont cuites lorsque le dessus est légèrement ferme au toucher, mais le centre doit rester un peu tremblotant.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres arômes comme du chocolat, du café ou des zestes d'agrumes pour varier les saveurs.
Les petits pots de crème se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez préparer les petits pots de crème à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Il est recommandé d'utiliser uniquement des jaunes d'œufs pour obtenir une texture plus riche et crémeuse.
Du sucre blanc classique est recommandé, mais vous pouvez également utiliser du sucre vanillé pour un goût supplémentaire.
Servez-les très frais, éventuellement accompagnés de fruits frais ou d'un coulis.
Il n'est pas recommandé de congeler les petits pots de crème, car cela peut altérer leur texture.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
sisirena
miammmm!
anick
là aussi il va adorer ma belle , tu seras à l'honneur au prochain repas avec la cote de porc et le dessert ! kiss