Pâtes à pizzas
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La pâte à pizza, c'est bien plus qu'une simple préparation, c'est toute une tradition italienne qui incarne l'art de la vraie pizza. Originaire de Naples, cette pâte est le résultat d'un savoir-faire transmis de génération en génération, mettant en avant la simplicité et la qualité des ingrédients. Faire sa pâte à pizza, c'est aussi créer des moments de partage et de convivialité, où famille et amis se retrouvent autour d'une délicieuse pizza maison. Cette recette a toute son importance puisqu'elle rassemble les gens et crée des souvenirs inoubliables.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine type 00 pour une pâte plus fine et croustillante.
- Laissez reposer la pâte au moins 1 heure pour qu'elle lève correctement.
- Ajoutez des herbes aromatiques à la pâte pour plus de saveur.
- Pour une croûte encore plus dorée, badigeonnez la pâte avec un jaune d'œuf avant la cuisson.
- Préchauffez votre four à 250°C pour une cuisson optimale.
- Utilisez une pierre à pizza pour une cuisson uniforme.
- Ne surchargez pas votre pizza avec trop de garnitures pour éviter que la pâte ne devienne détrempée.
Ingrédients
- Farine type 45 1000 grammes
- Lait - tiède 150 millilitres
- Eau - tiède 150 millilitres
- Huile végétale - ou au choix 5 cuillères à soupes
- Levure de boulanger 3 sachets
- Sel - rase 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Dans un grand saladier, ajoutez la levure et le liquide (lait + eau) et laissez reposer 30 minutes.
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Étape 2Ajoutez l'huile, le sel et la farine en 3 fois, puis laissez reposer 30 minutes.
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Étape 3Cette pâte peut vous servir comme pâte à pizzas et comme pain.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 521 kcal
Protéines 14,3 g
Glucides 85,7 g
Lipides 7,9 g
Publié par francisca07
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et une acidité équilibrée, parfait pour accompagner les saveurs des pâtes à pizza.
- Sangiovese: Un vin rouge fruité avec des tanins modérés, qui se marie bien avec les garnitures de pizza et la pâte.
- Prosecco: Un vin blanc pétillant léger et frais, idéal pour ceux qui préfèrent un accord plus léger avec des pizzas.
Questions fréquentes
La farine type 45 est une farine blanche très fine, idéale pour les pâtes à pizza et les pâtisseries, car elle contient moins de protéines que des farines comme la type 55 ou type 65.
Non, la levure chimique ne convient pas pour cette recette. La levure de boulanger est nécessaire pour faire lever la pâte.
La pâte à pizza peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez congeler la pâte à pizza. Enveloppez-la bien dans du film plastique et placez-la dans un sac de congélation. Elle se conserve jusqu'à 3 mois.
La pâte est bien levée lorsqu'elle a doublé de volume et que sa surface est légèrement gonflée et aérée.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices à la pâte pour lui donner plus de saveur, comme de l'origan ou du basilic.
La température idéale pour cuire une pizza est entre 220°C et 250°C, selon votre four.
Il est préférable d'utiliser de l'eau tiède pour activer la levure, l'eau froide pourrait ralentir le processus de levée.
Cette recette permet de faire environ 4 à 6 pizzas, selon la taille et l'épaisseur souhaitées.
Oui, vous pouvez remplacer l'huile végétale par de l'huile d'olive ou toute autre huile de votre choix.
Ça a l'air bon !
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- jeanmimi a trouvé ça délicieux!.