Tarte à la frangipane et abricots
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte à la frangipane et aux abricots est un vrai classique des desserts d'été, idéale pour les fêtes en famille ou les moments conviviaux. Sa crème à base de poudre d'amande, onctueuse et parfumée, se marie parfaitement avec la fraîcheur et le côté juteux des abricots. Ce mélange gourmand fait de chaque bouchée un vrai plaisir, parfait pour un anniversaire ou un repas festif. Une recette simple et délicieuse qui saura régaler vos invités et créer de beaux souvenirs.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 220°C avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez du beurre mou pour faciliter le mélange avec la poudre d'amande et le sucre.
- Égouttez bien les abricots pour éviter que la tarte ne devienne trop liquide.
- Utilisez du papier sulfurisé pour tapisser le plat à tarte, cela facilitera le démoulage.
- Chauffez légèrement la confiture avant de l'appliquer pour qu'elle s'étale plus facilement.
- Servez la tarte tiède avec une boule de glace pour un contraste de température délicieux.
- Ajoutez des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson pour un croquant supplémentaire.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Abricots au sirop
- Poudre d'amande 150 grammes
- Sucre 75 grammes
- Œuf 1
- Beurre 30 grammes
- Rhum 1 cuillère à soupe
- Confiture d'abricot
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 220° et cuire pendant 20 minutes.
-
Étape 2Faire ramollir le beurre au micro-onde jusqu'à ce qu'il soit bien mou, puis le mélanger avec la poudre d'amande, le sucre, l'œuf et 1 cuillère à soupe de rhum.
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Étape 3Égoutter les abricots et préparer un plat à tarte en y mettant du papier de cuisson. Étaler la préparation au fond de la tarte et ajouter les abricots côté bombé vers le haut.
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Étape 4Faire chauffer un peu la confiture et, une fois la tarte sortie du four, badigeonner le dessus avec un pinceau.
-
Étape 5Servir avec une boule de glace.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 454 kcal
Protéines 9,2 g
Glucides 30,2 g
Lipides 29,3 g
Publié par francisca07
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel avec des arômes de fruits exotiques et de fleurs, qui se marie parfaitement avec la douceur de la frangipane et des abricots.
- Gewurztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de litchi et d'épices, qui complète la richesse de la tarte tout en équilibrant l'acidité des abricots.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux saveurs de miel et d'abricot, qui rehausse la douceur de la tarte et apporte une belle harmonie.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des abricots frais. Assurez-vous de les peler et de les couper en deux avant de les ajouter à la tarte.
La tarte doit cuire pendant environ 20 minutes à 220°C.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de servir.
Vous pouvez utiliser du rhum blanc ou du rhum ambré selon votre préférence.
La tarte est cuite lorsque la surface est dorée et que la frangipane est ferme au toucher.
Oui, vous pouvez utiliser de la poudre de noisette ou de la farine de blé, mais cela changera le goût et la texture.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des pêches ou des poires pour varier les saveurs.
Conservez les restes de tarte au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte sablée ou une pâte brisée si vous préférez.
Non, cette recette contient de la poudre d'amande, qui est une noix. Il est préférable de choisir une recette sans noix.
Ça a l'air bon !
campanule
très belle recette,merci pour le partage et à bientot sur les foodies