Suprêmes de cabillaud aux chanterelles
La saison des champignons approche...
6 Commentaires
102 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 kg de suprêmes de cabillaud coupé en tranches d'env. 3 cm.300 gr de chanterelles.1 échalote 30 gr de beurre4 cs d'huile d'olive 1 dose de safran 1 verre de vin blanc1/2 lt de crème pour sauce ou de crème entière Sel, poivreFarinePersil
Préparation:
Nettoyer vos chanterelles.
Faire revenir dans une poêle l'echalotte dans 30 gr de beurre et 2 cs d'huile d'olive.
Ajouter les chanterelles et faire revenir quelques minutes.
Réserver.
Saler, poivrer et passer dans la farine vos suprêmes de cabillaud.
Faire chauffer le reste de beurre et l'huie dans une poêle. Saisir de tous les côtés votre poisson.
Déglacer avec le vin blanc.
Faire cuire une dizaine de minutes en arrosant et en retournant vos suprêmes.
Ajouter la crème, assaisonner et faire épaissir.
Ajouter le safran, mélanger et saupoudrer le tout d'un peu de persil ciselé.
Servir avec la garniture de votre choix (pdt ou riz).
Bon Appétit
Faire revenir dans une poêle l'echalotte dans 30 gr de beurre et 2 cs d'huile d'olive.
Ajouter les chanterelles et faire revenir quelques minutes.
Réserver.
Saler, poivrer et passer dans la farine vos suprêmes de cabillaud.
Faire chauffer le reste de beurre et l'huie dans une poêle. Saisir de tous les côtés votre poisson.
Déglacer avec le vin blanc.
Faire cuire une dizaine de minutes en arrosant et en retournant vos suprêmes.
Ajouter la crème, assaisonner et faire épaissir.
Ajouter le safran, mélanger et saupoudrer le tout d'un peu de persil ciselé.
Servir avec la garniture de votre choix (pdt ou riz).
Bon Appétit
Mots-clés: Cabillaud, chanterelles, crème, safran
Une portion (env. 310 g) :
Calories 441 kcal
Protéines 50,1 g
Glucides 0,0 g
Lipides 18,8 g
Publié par Gigia
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
Gigia
Merci a tous
Rien de bien spécial mais savoureux
Gigia
Merci patty ca ne touche venant de toi! Bisous
pattysaveurs
Quelle belle recette, je n'ai pas encore fait de chanterelles cette année, tu me fais envie! Bisous
Cuisineplaisir
Mmm j adore les champignons (sauf les chinous) !! J ai trouvé et mangé des bolets ce dimanche après une marche dans les bois près de chez moi
italmo
superbe assiette simple mais délicieuse j'adore
bises
cuisineenfolie
Aie aie aie ! .. Cette assiette doit être terrible !