Gateau Basque
Une recette de gateau proposée par Hawk Powerchef
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes)
2 Pates sablées 400Ml de lait50G de farine3 Oeufs60G de sucre2 Sachets de sucre vanillé1Cas de rhum ambré (facultatif)
Préparation
Préparer la pate sablée selon la recette integrée ou utiliser de la pate sablée industrielle.
Découper des disques dans la pate, en nombre paires si vous souhaitez faire des gateaux individuels. Placez une premiere pate dans le moule.
Préparer la crème patissière en incorporant tous les ingrédients dans le robot, sauf le rhum et le sucre vanillé.
En mode manuel, mettre a température 90° - 12 mns vitesse 4.
Ajouter le sucre vanillé et le rhum.
En mode manuel règler à 5 sdes vitesse 9 pour remuer le tout.
Transvaser dans un saladier et attendre complet refroidissement et épaississement de la crème (environ 4 heures).
Une fois la crème bien prise, la placer sur la premiere pate sablée, refermer avec la seconde pate. Badigeonner le dessus avec du jaune d’oeuf.
Enfourner 30 mns pour un gäteau entier ou 20 mns pour les tartelettes.
Laissez refroidir totalement avant dégustation.
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Une portion (env. 190 g) :
Calories 420 kcal
Protéines 13,6 g
Glucides 71,7 g
Lipides 3,9 g
Publié par Hawk Powerchef
