La "ratatouille" à ma facon
Une recette de ratatouille proposée par herenui
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
3 petites courgettes 1 grosse aubergine 3 grosses tomates 2 poivrons (1 vert et 1 rouge si possible moi j’en avais deux verts) 1 gros oignon 2 gousses d’ail 100g de lardons fumés 2Cas de cognac 10cl de vin blanc huile d’olive piment d’espelette sel poivre thym laurier 1/2cc de sucre persil
Préparation:
Couper courgettes, aubergine, poivrons en petits cubes. Emincer l’oignon et hacher l’ail. Ciseler le persil.
Emonder les tomates (plonger 30 secondes dans eau bouillante puis enlever la peau) puis les couper en cubes.
Faire revenir séparemment les courgettes, l’aubergine puis les poivrons avec un peu d’huile d’olive.
Faire revenir l’ail, l’oignon et les lardons puis rajouter les légumes, les tomates coupées puis le cognac et le vin blanc. Mélanger, rajouter le sucre. Saler, poivrer, mettre un peu de piment d’espelette puis les feuilles de laurier et de thym. Laisser mijoter doucement pendant 45 minutes-1 heure.
Régalez vous !
Mots-clés: aubergine, courgettes, légumes, poivrons, ratatouille, tomates
Une portion (env. 510 g) :
Calories 278 kcal
Protéines 5,1 g
Glucides 10,1 g
Lipides 15,2 g
Publié par herenui
Votes
- Invité a trouvé ça très bon.
Invité
Délicieux! Je l'ai fait avec une omelette en accompagnement c'était très bon je referai