Ratatouille à ma façon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La ratatouille à ma façon est un plat emblématique de l'été, parfait pour profiter des légumes de saison. Ici, on utilise des courgettes, des poivrons colorés et des tomates bien juteuses, pour mettre en valeur toute la richesse des récoltes estivales. Les saveurs se marient à merveille pour offrir un vrai festival de goûts en bouche.
Cette ratatouille accompagne idéalement les grillades, mais peut aussi se déguster en plat principal pour un repas léger et savoureux. Sans aubergine, cette version est parfaite pour ceux qui cherchent une alternative tout aussi gourmande. Facile à préparer, elle sent bon le soleil et peut être réalisée la veille ou le matin pour le soir, ce qui en fait un incontournable des repas ensoleillés.
N'hésitez pas à vous lancer pour régaler toute la famille avec ce classique de la cuisine méditerranéenne.
Cette ratatouille accompagne idéalement les grillades, mais peut aussi se déguster en plat principal pour un repas léger et savoureux. Sans aubergine, cette version est parfaite pour ceux qui cherchent une alternative tout aussi gourmande. Facile à préparer, elle sent bon le soleil et peut être réalisée la veille ou le matin pour le soir, ce qui en fait un incontournable des repas ensoleillés.
N'hésitez pas à vous lancer pour régaler toute la famille avec ce classique de la cuisine méditerranéenne.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes de saison pour une meilleure saveur.
- Ajoutez des herbes de Provence pour une touche aromatique.
- Laissez mijoter plus longtemps pour une texture fondante.
- Servez chaud ou froid, la ratatouille est délicieuse dans les deux cas.
- Pour une version plus riche, ajoutez un peu de fromage de chèvre.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes comme les aubergines.
- Conservez les restes au réfrigérateur, ils se conservent bien.
Ingrédients
- Courgettes 500 grammes
- Poivrons de couleur rouge 500 grammes
- Oignons 500 grammes
- Tomates 1000 grammes
- Gousses d'ail 3
- Huile d'olive 20 millilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Peler les tomates et les couper en morceaux. Peler un peu les courgettes et les couper en morceaux. Émincer les poivrons et les oignons en lamelles.
-
Étape 2Chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir les oignons et les poivrons. S'ils accrochent, déglacer à l'eau froide.
-
Étape 3Lorsqu'ils sont tendres, ajouter les tomates, les courgettes et l'ail. Saler et poivrer puis laisser mijoter doucement à couvert durant 1h.
Mots-clés: accompagnement, ail, courgettes, cuisine végétarienne, gousses d'ail, huile d'olive, légumes, oignons, poivrons, ratatouille, tomates, weight watchers
Une portion (env. 420 g) :
Calories 127 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 12,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par chezcachou
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il apporte une belle légèreté qui complète les légumes de la ratatouille.
- Vin blanc sec (Sauvignon Blanc): Avec ses notes d'agrumes et sa vivacité, il équilibre les saveurs riches des légumes.
- Pinot Noir: Un rouge léger avec des tanins souples, il s'accorde bien avec les plats de légumes tout en ajoutant une touche de complexité.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des aubergines, des carottes ou des champignons selon vos préférences.
La ratatouille se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
Oui, la ratatouille peut être préparée à l'avance et même réchauffée, les saveurs s'améliorent souvent avec le temps.
La ratatouille peut être servie chaude, tiède ou froide, en accompagnement ou en plat principal avec du pain ou du riz.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve si les tomates fraîches ne sont pas de saison.
La ratatouille niçoise inclut souvent des aubergines et est cuisinée avec des herbes de Provence, tandis que la ratatouille peut varier selon les recettes.
Oui, vous pouvez ajouter des piments ou des épices comme le paprika pour donner un peu de piquant à votre ratatouille.
La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson environ 1 heure.
Oui, la ratatouille est entièrement végétalienne et sans gluten.
Vous pouvez laisser mijoter la ratatouille à découvert pour réduire le liquide ou ajouter un peu de purée de pommes de terre.
Ça a l'air bon !