Sauce 'bolo' aux lentilles vertes
Ou avec autre sorte de lentilles / avec morceaux de butternut, ...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
1 oignon finement émincé beurre ou autre MG 200g de carottes coupées en petits dés 150g de céleri-rave coupé en petits dés 2 gousses d'ail finement émincée ou pressée 1 càc de sucre 2 càs de concentré de tomate 0,5 dl de bouillon ou vin rouge 400g de tomates pelées 250g de lentilles vertes Champignons, ici 2 càs de cèpes séchés, réhydratés1 feuille de laurier selPoivre herbes aromatiques et épices selon goût (j'ai ajouté de l'origan et une pincée de piment d'Espelette).
Préparation
Faire revenir l'oignon dans de la matière grasse.
Ajouter les carottes, le céleri, l'ail.
Laisser cuire sur feu moyen.
Ajouter ensuite le concentré de tomate, mélanger.
Chauffer brièvement.
Mouiller avec le bouillon/vin.
Ajouter les tomates pelées, les lentilles, les champignons avec de l'eau de trempage ! 4-6 càs), la feuille de laurier.
Porter à ébullition.
Assaisonner sel, poivre,...
Couvrir et laisser mijoter 40-50 min, sur feu doux.. Jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
Retirer la feuille de laurier.
Servi avec des pâtes.
Mots-clés: carotte, céleri rave, champignons, Lentilles, oignon, tomate
Une portion (env. 290 g) :
Calories 137 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 20,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par Cuisineplaisir
Ils ont envie d'essayer
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.