Alouettes sans tête, champignons à la crème

Sur un lit de riz blanc, disposez les paupiettes, arrosez avec le bouillon et les carottes, servir avec les champignons à la crème

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

Pour les alouettes sans tête 6 escalopes de veau fines Chair à saucisse ou 6 Paupiettes de veau achetées toutes prêtes 1 oignon
3 carottes
15 cl de bouillon de volaille
1 c à s huile olive
Sel et poivre moulin Pour les champignons à la crème
150 gr de champignons de Paris ou mélange de champignons des bois 2 c à s de crème fraîche
500 gr de riz blanc

Préparation:

recette Alouettes sans tête, champignons à la crème


Préparez les paupiettes de veau


Mettre à plat une escalope de veau, faire une petite boule avec la chair à saucisse salée et poivrée, la mettre sur l'escalope, roulez l'escalope, l'entourer d'une barde de lard, la ficeler.


Ou prendre des paupiettes toutes prètes.


recette Alouettes sans tête, champignons à la crème


Les faire revenir dans une poele antiadhésive, sans matière grasse, les faire dorer sur toutes les faces, les réserver.


Pelez et coupez les carottes en batonnets puis en cubes.


Emincez finement l'oignon, le faire blondir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, ajoutez les paupiettes, les carottes, le bouillon de volaille, salez, poivrez et laissez mijoter 30 mn.


Pendant ce temps préparez les champignons à la crème


Dans une coquelle, mettre les champignons émincés, les faire revenir, ajoutez la crème fraiche, rectifiez l'assaisonnement si besoin, poursuivre la cuisson 10 mn.


Faire cuire le riz blanc, l'égoutter et dressez le plat.


Sur un lit de riz blanc, disposez les paupiettes, arrosez avec le bouillon et les carottes, servir avec les champignons à la crème.




Une portion (env. 300 g) :
Calories 307 kcal   Protéines 3,0 g   Glucides 53,3 g   Lipides 3,0 g  

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6 commentaires

lydie44

Encore une belle recette, merci.

Tatie

bonne recette merci du partage. bises.

lafeecrochette

Super bonne recette !

jeanmerode

superbes paupiettes

italmo

TRES BEAU ET BON PLAT
BISOUS IANOU

hanor

bisous martine un bon plat de saiuson bizz

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