Marquise de La Chapelle
Une recette de dessert très facile par IANOU
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes)
1 Verre de lait200 Gr de sucre300 Gr de beurre150 Gr de chocolat à cuire3 Jaunes d’œufs1 Bâton de vanille1 Boite de biscuits à la cuiller
Préparation
Faites fondre le sucre dans le lait chaud, aromatisez avec 1 baton de vanille et portez à ébullition. Sortez du feu.
Battez les jaunes d'oeufs et incorporez-les à la préparation. Remettez sur le feu pour faire épaissir, sans laisser, tournez, la crème doit napper la cuiller.
Rapez le chocolat, dans un grand saladier, mélangez-le au beurre. Versez la crème dans ce saladier, tournez 1 h au frais, le mélange doit blanchir et durcir.
Tapissez un moule à charlotte de biscuit à la cuiller, versez la préparation dans ce moule et Démoulez au moment de servir.
Accompagnez de crème anglaise.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 683 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 46,1 g
Lipides 51,9 g
Publié par IANOU
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
IANOU
Pour Emsi et son interet pour l'origine de ce dessert, Il semblerait que le nom de ce gâteau vienne de la Marquise de Sévigné qui, au XVIIè siècle, était complètement accro au chocolat et pour tourner 1h au frais, en fait j'ai oublié une virgule. Il faut lire "tourner ( mélanger délicatement sans fouetter), mettre 1h au frais
Emsi
PS en annexe à mon commentaire : pourriez-vous en dire plus sur le nom de cette recette ? C'est toujours intéressant de connaître l'origine d'une recette ou de son nom, surtout que cette "marquise" est très différente de ce qui s'appelle communément "marquise au chocolat" (tout simplement une mousse, glacée ou non); La vôtre, Ianou, me plaît mieux, elle est très différente de ce qu'on lit ailleurs, avec sa crème anglaise intégrée, et sans blancs d'oeufs. Une recette similaire circule dans ma famille depuis le XIXè siècle, où il faut fouetter la crème pendant 3/4 d'heure ! (ici je lis "tournez 1 heure au frais", mais j'ai dit dans mon précédent commentaire, je ne comprends pas ce que veut dire "tournez 1 heure au frais" (ce n'est certainement pas "tournez 1 heure dans le réfrigérateur" donc j'aimerais vraiment avoir une explication. Merci Ianou.
Mamyloula
miam miam