Soirée galette, tourte

Bons desserts

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

---Ingrédients pour Galette des Rois à la frangipane
-2 Rouleaux de pate feuilletée
-325 Gr de poudre d'amande
-250 Gr de sucre en poudre
-5 Œufs + jaune
-175 Gr de beurre ramolli
---Ingrédients pour Tourte aux pommes flambées à l'Armagnac
2 rouleaux de pate feuilletée
10 pommes golden
2 sachets de sucre vanillé
Armagnac
1jaune d'œuf

Préparation:


Préparation de la Galette des Rois à la frangipane
-Préparer tous les ingrédients.
-Dans une terrine, mélanger : la poudre d'amande, le sucre, les œufs et le beurre ramolli.
-Bien malaxer jusqu'à former une pate homogène.
-Etaler une pate feuilletée sur un moule.
-Etaler la préparation sur la pate feuilletée.
-Ne pas oublier de positionner une fève. -Recouvrir avec la 2ème pate feuilletée, faire des dessins avec un couteau.
-Battre 1 jaune d'œuf et badigeonner la galette avec un pinceau.
-Enfourner 30 mn à 200°.


Préparation : de la Tourte aux pommes flambées à l'Armagnac 
-Préchauffer le four à 180°.
-Peler, épépiner et couper les pommes en petits dés, les mettre dans une grande casserole avec le sucre vanillé et une goutte d'eau pour éviter qu'elles "accrochent", laisser compoter.
-Etaler la première pate feuilletée dans le moule à tarte.
-Dans une petite casserole, mettre l'armagnac, faire flamber et verser sur la compote de pommes, bien mélanger pour qu'elles s'imprègnent bien.
-Etaler la compote sur la première pate feuilletée.
-Poser la 2ème pate feuilletée, faire un dessin avec la lame d'un couteau, (j'ai fait une étoile).
-Séparer le jaune du blanc d'un œuf, fouetter le jaune, ajouter un goutte d'eau, badigeonner la pate feuilletée avec un pinceau.
-Au centre de la tourte, faire une petite cheminée avec un peu de papier sulfurisé roulée pour faciliter l'évacuation de la vapeur.
-Enfourner 45 mn à 180°.



Pour 100 g :
Calories 312 kcal   Protéines 5 g   Glucides 25 g   Lipides 19 g  

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