ROTI DE BOEUF CHASSEUR

Une recette de boeuf maison par duduche

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

1 roti de boeuf,125g de lardons,4 petits oignons,sel poivre paprika,2 feuilles de laurier,1 verre de vin rouge,1 verre de bouillon de boeuf.La sauce:1 boite de chanterelles,2cs de cognac et 1 verre de crème fraiche,2cs d'airelles.

Préparation:

Assaisonner le roti de sel, poivre, paprika, et le placer dans une cocotte. Rajouter les lardons, les feuilles de laurier, le vin rouge et un peu de bouillon. Couvrir et laisser mijoter 1h30 en rajoutant petit à petit le restant de bouillon. Sortir la viande de la cocotte et ajouter les chanterelles et les airelles, mélanger la crème et le cognac et laisser mijoter quelques minutes. Découper le roti, l'arroser de sauce et servir chaud.


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