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Fricassée de lapin à la portugaise

Servir avec des pommes de terre sautées ou un riz pilaf

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7 Commentaires
130

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un lapin de 1 kg 480 environ4 oignonsune boite de pulpe de tomate3 gousses d ailun piment rouge25 cl de vinho verdehuile d oliveune cac de paprikaune de sucre rouxune cas de concentré de tomatethym séchéune feuille de laurier 2 branches de romarinselpoivre

Préparation:

Coupez le lapin en morceaux. Epluchez et émincez les oignons. Retirez le pédoncule, les graines du piment rouge, puis coupez le en petits dés.Mettre sur feu moyen une sauteuse avec 2 cas d huile d olive, faites-y dorer les morceaux de lapin, sel, poivre, thym émiété, paprika. Quand ils sont dorés.

Retirez les, reservez. A la place faites suer les oignons avec le piment, sel. Ajoutez les gousses d ail écrassées. Remettre les morceaux de lapin. Incorporez le concentré de tomate et la boite de pulpe de tomate, le sucre.

Mouillez avec le vinho verde, ajoutez les branches de romarin, la feuille de laurier. Amenez a ébullition. Baissez le feu a doux, laissez cuire 45 minutes environ, en surveillant. Dressez dans un plat de service creux. Servir avec des pommes de terre sautées ou un riz pilaf.


Mots-clés: ail, lapin, oignons, piment rouge, romarin, thym, tomates, vinho verde

Une portion (env. 260 g) :
 Calories 231 kcal   Protéines 10,3 g   Glucides 7,7 g   Lipides 12,8 g  

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7 commentaires

Michel

Ma mere ainsi que ma grand mere nous faisaient ce plat delicieux qui me rapelle de tres bon souvenirs! RIP Maman tu me manques tellement! Je vais la faire pour mon anniversaire le 20/02 honorant ta memoire!

samedi, 18 février 2023, 10:02 # -

Cuisineplaisir

J'ai mis de côté lorsque je ferai un lapin

lundi, 16 septembre 2019, 00:35 # -

jeanmerode

bonjour isa,c est un vin blanc portugais,tu en trouve en supermaché,moi j ais trouvé chez auchan

jeudi, 12 septembre 2019, 10:58 # -

isabau

Bonjour Jean c est quoi le vinho verde car ta recette me plait merci de me repondre isabau

jeudi, 12 septembre 2019, 08:43 # -

kekeli

Je penserai à ta recette la prochaine fois que je ferai du lapin !
Bises

mercredi, 11 septembre 2019, 06:41 # -

calamity-jane

j'aime beaucoup le lapin très belle recette

lundi, 09 septembre 2019, 17:22 # -

cuisinette

bravo jean pour ta recette,miammm,bises.

lundi, 09 septembre 2019, 13:36 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    calamity-jane a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Michel a trouvé ça délicieux!.

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 130Invité, Invité et 128 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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