jeanmerode

Artichaut a l aioli

Name: Artichaut a l aioli
Prep time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 3 artichauts du roussillon; gros sel; huile d olive; un oeuf; une petite gousse d ail; un demi citron; sel; piment d espelette; tomates cerises pour la déco

Une recette d'entrée inventive par jeanmerode

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Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes)

3 Artichauts du roussillonGros selHuile d oliveUn oeufUne petite gousse d ailUn demi citronSelPiment d espeletteTomates cerises pour la déco

Préparation

Cassez le pieds des artichauts. Les rincez a l eau vinaigrée. recette Artichaut a l aioli Les mettre a cuire dans un faitout a l eau salée, sur feu vif environ trente minutes. Les sortir, laisser refroidir. Faites l aioli : dans un mortier, piler la gousse d ail épluchez et degermez, ajoutez le jaune d oeuf, sel, piment, monter avec 20 cl d huile d olive, ajoutez le jus du demi citron. recette Artichaut a l aioli . Dressez dans un plat de service, les artichauts, l aioli dans un bol. Repartir des tomates cerises autour. Servez.