Basse cote avec os aux herbes

Je ne mange pas de viande mais ton plat est superbe - juarez-baysse josette

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Une basse cote avec os de 2 kg environ15 cl de jus de veau 5 cl de banyulshuile d olive 2 tiges d estragon une branche de romarinun bouquet de cibouletteorigan séché thymgros selbeurremesclunpoivre du moulin

Préparation:

Four a 220 degrés. Allumez le gril ou la plancha. Huilez sur les deux faces la basse cote. recette Basse cote avec os aux herbes Parsemez de thym émité et origan des deux cotés. Faites-la griller des deux cotés pour la marquer, 2 a 3 minutes surchaque face. recette Basse cote avec os aux herbes Dans un plat a four une cas de gros sel, disposez dessus la basse cote. Effeuillez l estragon, ciselez les feuilles. Disposez sur la basse cote romarin, tiges d estragon. recette Basse cote avec os aux herbes Enfournez la basse cote pour 6 a 7 minutes tournez -la poursuivre la cuisson 5 minutes (ou plus suivant la cuisson désiré, perso saignant). Sortez la basse cote mettes-la entre deux grands plats, au chaud. Laissez-la reposez 12 a 15 minutes. Lavez et essorez le mesclun. Déglacez le plat avec le banyuls et le jus de veau grattez bien les sucs. Monter le jus avec 25 a 30 gr de beurre. Mettez -le en sauciére. recette Basse cote avec os aux herbes Coupez la basse cote en tranches. Sur une planche en bois lit de mesclun, arrossez d un trait d huile d olive, le bol de sauce, les tranches de basse cote. Parsemez de ciboulette ciselée, des feuille d estragon, et de romarin. 3 tour de poivre du moulin. recette Basse cote avec os aux herbes Servez avec des frites, et moutarde.


Mots-clés: asse cote de boeuf, banyuls, ciboulette, estragon, jus de veau, origan, romarin, thym

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marylineH

Un plat pour mes hommes bisous je te les envoie ils sont 4 hi hi

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