Cotes de veau recette des boulevards
Une recette de plat appétissante par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4 Cotes de veau12 Petits oignons250Gr de champignons de parisBeurre 40grHuile25Cl de creme fraiche15Cl de fond de veau5Cl de calvadosSelPoivre
Préparation:
Epluchez les petits oignons reservez. Nettoyez et coupez les champignons de paris reservez. Dans une petite casserole une noix de beurre, des qu il mousse, les champignons, cuire a feu doux.
Dans une petite cocotte ou sauteuse, une noix de beurre les petits oignons, cuire a feu moyen. Dans une poele sur feu vif, le reste de beurre et une cuillére d huile, des que c est bien chaud, saisir les cotes de veau sur les deux faces, sel, poivre, flambez-les au calvados, retirez les cotes de veau, reservez. Déclacez la poele avec la creme et le fond de veau.
Remettre les cotes, ajoutez les champignons et les petits oignons. Dresser sur un plat de service, les cotes, nappez de sauce. Servez (perso moi avec des pates fraiches).
Mots-clés: calvados, champignons de paris, cote de veau, creme fraiche, petit oignon
Une portion (env. 480 g) :
Calories 490 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 19,2 g
Lipides 33,7 g
Publié par jeanmerode
Votes
martine. 62, Mamyloula et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, suzycoo et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
28 commentaires
Mirabelle 54
Tous tes plats sont absolument délicieux, Dis moi Jean j'ai acheté justement du sauté de veau, et du tendron , je peux faire cette recette avec ou as tu autre chose à me proposer
Merci de ta réponse
calamity-jane
encore une pour nous mettre l'eau à la bouche
merci pour ce partage
bon week-end
bisous
melayers
j'arrive jeanmerode humm!!! délicieux tu à fait des frites avec miam!!! bonne soirée bisou
jeanmerode
recette des brasseries parisiennes du bld.republique a l opera,et aussi dans les halles,chacune un peu differante suivant le chef
la caille
Comment résister à une telle tentation ???? Pourquoi recette des boulevards ??
ROSELINE 26
Slt, encore une recette qui donne envie!!! Un bon ptit plat pour affronter ce froid glacial. Merci pour tout et profite de ton week end
petite fille
toutes tes reçettes sont d'une générositée immence
bonne journée et encore merçi pour tes commentaire
je sais qu'il faudrait que je mette mes reçettes mais elles me paraissent bien fades et surtout très connues par rapport au site
trinette06
Miam,Miam!!!!
ma truffe
ca donne envie,bravo ,biz
pentrez
Très, très intéressant. Et pourquoi pas avec des escalopes de dinde? Bonne journée