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Faux filet sauce bourguignonne a la sauge

Name: Faux filet sauce bourguignonne a la sauge
Prep time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 3 faux filets de 230gr chacun environ; 5 brins de sauge; 3 échalotes; 20 cl de vin rouge; 10cl de fond veau; beurre; sel; poivre

Une recette de plat appétissante par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

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recette Faux filet sauce bourguignonne a la sauge

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes)

3 Faux filets de 230gr chacun environ5 Brins de sauge3 Échalotes20 Cl de vin rouge10Cl de fond veauBeurreSelPoivre

Préparation

Epluchez et hachez les échalotes. Effeuillez les brins de sauge, attachez les tiges avec du fil de cuisine. recette Faux filet sauce bourguignonne a la sauge . Dans une casserole échalotes hachées, vin rouge, fond de veau, tiges de sauge, sel, poivre. Mettre sur feu trés doux, faire réduire de moitié. Retirez les tiges de sauge. Ajoutez 40 gr de beurre a la sauce en vannant (faire tourner la casserole sur elle meme). Allumez le grill. Emincez finement les feuilles de sauge, gardez-en quelques unes pour la déco. Ajoutez les feuilles de sauge, a la sauce, retirez la casserole du feu. recette Faux filet sauce bourguignonne a la sauge Faites griller les faux filets, sel, poivre. Dressez sur un plat de service les faux fllets nappez de sauce, décorez avec les feuilles de sauge restante. , Le reste de sauce en saucière. recette Faux filet sauce bourguignonne a la sauge Servez avec des frites.