Une recette de feuilleté sympathique par jeanmerode
Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (16 votes)
19 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
Un rouleau de pate feuilletée220 gr de filet de saumonthymlauriergros selun clou de girofle125 gr de crevettes décortiquées225 gr de champignons de paris2 cas de creme fraicheune cac de paprikaune de curcuma2 échalotesselpoivrehuile d oliveun jaune d œufune cas de lait
Préparation:
Mettre dans une casserole un litre d eau avec gros sel, une branche de thym, une feuile laurier, un clou de girofle, sur feu vif. Amenez a ébullition, baisser le feu, faites -y pocher le filet de saumon. Sortez-le, retirez la peau et les arrettes qui restent. Effilochez le saumon, reservez sur une assiette. Epluchez et hachez l échalote. Coupez les pieds terreux des champignons, nettoyez-les avec une éponge humide. Puis coupez-les en quatre ou six suivant grosseur. Dans une poele sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites revenir les champignons avec les échalote, sel, poivre. Ajoutez les crevettes, le paprika, le curcuma et la creme.Laissez réduire pour avoir une sauce épaisse. Four a 180 degrés. Etalez la pate feuilletée sur une plaque à patisserie. Disposez au milieu le saumon, dessus le mélange crevettes et champignons. Rabattre et soudez les cotés du feuilleté. Dans un petit bol, mélangez le jaune d oeuf et le lait.Décorez le feuilleté avec une roulette à patisserie. Badigeonnez le feuilleté avec le jaune d oeuf a l aide d un pinceau. Enfournez pour 20 a 25 minutes en surveillant.. Sortir le feuille té et disposez-le sur un plat de service.
Testé ce jour, avec quantités augmentées pour 5 personnes. Excellent, cependant, prévoir un temps de cuisson de non pas 20/25 minutes mais 35 pour que la garniture soit bien chaude.
très beau feuilleté , j'ai pleins de chair de truite , Est-ce que je peux faire avec tes feuilletés , si tu as une bonne recette de terrine ,je suis preneuse bisous
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
19 commentaires
jeanmerode
merci Harry, bonne journée
HarryBl
delicieux!!! merci Jean pour la recette
cygonaro
Testé ce jour, avec quantités augmentées pour 5 personnes. Excellent, cependant, prévoir un temps de cuisson de non pas 20/25 minutes mais 35 pour que la garniture soit bien chaude.
martine. 62
Moi aussi j'adore
Je garde
Bisous
Rosy
très beau feuilleté , j'ai pleins de chair de truite , Est-ce que je peux faire avec tes feuilletés , si tu as une bonne recette de terrine ,je suis preneuse bisous
Carmen
délicieux, j'adore la garniture, bises
Catalina
très réussi....bravo
ladyofnight
j'adore miam!!!!
pentrez
Je suis d'accord pour une part
makiace
Miam miam !!!