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Garniture de la volaille du nouvel an

Name: Garniture de la volaille du nouvel an
Prep time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 200gr de marrons cuits sous vide; 120gr de riz basmati; 3 carottes; 150gr de potimarron; 12 petites pommes de terre; bouillon de volaille; jus de veau; beurre; sel; poivre; thym

Une recette d'accompagnement proposée par jeanmerode

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recette Garniture de la volaille du nouvel an

Temps de préparation: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes)

200Gr de marrons cuits sous vide120Gr de riz basmati3 Carottes150Gr de potimarron12 Petites pommes de terreBouillon de volailleJus de veauBeurreSelPoivreThym

Préparation

Epluchez et coupez en dés le potimarron, le mettre a cuir tres doucement avec une noix de beurre, et une petite louche de bouillon, sel, poivre. recette Garniture de la volaille du nouvel an . Epluchez et tournez les carottes et les pommes de terre, les mettre a cuire avec une noix de beuure, 5 cl de bouillon de volaille, thym émiété, sel, poivre. . Faire cuire le riz dans un fois et demi de son volume dans du bouillon d volaille, salé. Mettre a chauffez les marrons dans une petite casserole avc 5 cl de fond de veau et une noix de beurre. Quand tout est cuit et chaud. Dressez sur un plat de service. recette Garniture de la volaille du nouvel an . Servez pour accompagner votre volaille.