Un mulet de 720 gr environ500 gr de champignons de paris250 gr de lard fumé3 échalotesbeurre15 cl de cidrethym2 cas de persil ciseléselpoivre
Préparation
Videz, écaillez, nettoyez le mulet. Epluchez et hachez les échalotes.Découennez le lard, puis le coupez en lardons. Coupez les pieds terreux des champignons. Nettoyez-les avec une épone humide.Coupez-les en petits morceaux. Four a 200 degrés. Mettre une poele sur feu moyen avec une grosse noix de beurre, faites-y suer les échalotes.Ajoutez les lardons, puis les champignons, thym émité, sel, poivre. Disposez dans un plat a four les champignons aux lardons. Mettre dessus le mulet, arrossez le tout de cidre.Parsemez sur le mulet des noisettes de beurre, sel, poivre. Enfournez pour 15 a 20 minutes, en surveillant. Sortir le plat du for parsemez de persil. Servez
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
motorola
très bonne recette
bise motorola