jeanmerode

Parmentier de colin

Name: Parmentier de colin
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 350 gr de filet de colin; 500 gr de pommes de terre bintje; beurre; 10 cl de creme fleurette; 50 cl de fumet de poisson; gros sel gris; jus d un citron; 80 gr de comté rapé; sel; piment d espelette; une cas de persil haché

Une recette de plat proposée par jeanmerode

Recette de cuisine 4.50/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes)

350 Gr de filet de colin 500 Gr de pommes de terre bintje Beurre 10 Cl de creme fleurette 50 Cl de fumet de poisson Gros sel gris Jus d un citron 80 Gr de comté rapé SelPiment d espelette Une cas de persil haché

Préparation

Epluchez les pommes de terre, faites les cuire a l eau salée. Ecrassez-les au presse purée. Mettre dans une casserole sur feu trés doux, incorporez la creme fleurette et 75 gr de beurre. Retirez du feu, reservez. Mettre a bouillir le fumet, gros sel, le jus de citron. Baissez le feu, faites-y cuire les filets de colin. Four a 200 degrés. Mettre une couche de purée au fond d un petit plat a four, disposez dessus les filets de colin éffeuillés. Parsemez de persil et de piment d espelette (a votre convenance). Recouvrir avec le reste de purée. recette Parmentier de colin Parsemez de comté rapée. Disposez sur le dessus des noisettes de beurre. Baissez le four a 180 degrés. Enfournez pour faire gratiner. Surveillez et des que c est gratiner. Sortir le parmentier et servez avec une salade verte.