jeanmerode

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Pavé de filet de boeuf aux échalotes confites au vin rouge

Une recette de boeuf excellente par jeanmerode

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recette Pavé de filet de boeuf aux échalotes confites au vin rouge

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Pavé de filet de bœuf de 240 gr 12 Échalotes25 Cl de vin rouge10 Cl de jus de veauUne cas de sucre Une demie cac de poivre migonetteSelUne pincée de quatre épices BeurreHuilePoivre du moulin

Préparation:

Epluchez les échalotes. Mettre une petite sauteuse sur feu moyen avec 20 gr de beurre, faites suer les échalotes entiéres. Ajoutez le sucre, laissez légerement carameliser. recette Pavé de filet de boeuf aux échalotes confites au vin rouge Mouillez avec le vin rouge et le jus de veau. Incorporez le poivre mignonette, le quatre épices, sel. Baissez le feu a doux, faire confire les échalotes une heure environ en surveillant. . Mettre une poele sur feu vif avec une cas d huile, faites-y saissir les pavés de boeuf, cuire des deux cotés a votre convenance,, sel, poivre. Dressez sur assiette, pavé, échalotes confites, et des frites. Servez. recette Pavé de filet de boeuf aux échalotes confites au vin rouge