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Poulet basquaise

Name: Poulet basquaise
Prep time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Un poulet fermier de 1kg 4 environ; une tranche de jambon de bayonne de 160gr environ; un gros poivron vert; 2 poivrons rouge; 3 gousses d ail; une boite de pulpe de tomate; une cas de concentré de tomate; piment d espelette; huile d olive; thym; une feuille de laurier; sel; 10cl de vin blanc

Superbe ce poulet basquaise. - italmo

Recette de cuisine 4.88/5

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Temps de préparation: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes)

Un poulet fermier de 1kg 4 environune tranche de jambon de bayonne de 160gr environun gros poivron vert 2 poivrons rouge3 gousses d ailune boite de pulpe de tomateune cas de concentré de tomatepiment d espelettehuile d olivethymune feuille de lauriersel10cl de vin blanc

Préparation

recette Poulet basquaise Coupez en morceaux le poulet. Coupez en dés la tranche de jambon. Epluchez et émincez les oignons. Retirez l intérieur des poivrons et coupez-les en laniéres. Dans une cocotte sur feu vif avec une cas d huile d olive, faites revenir le poulet et les dés de jambon, laisser légerement dorer. Retirez le poulet et le jambon, reserver. A la place faites-y revenir les oignons, les poivrons, puis ajoutez le thym émité, la feuille de laurier et les gousses dail écrasées. Salez et piment d espelette. Remettre le poulet et le jambon. Mouillez avec le vin blanc, la pulpe d tomate. Mélangez ajoutez le concentré de tomate. Baisser le feu faire cuir a frémissement 1 heure 15 environ, en surveillant. Dressez dans un plat de service. Servez.