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Rillette de lapin de garenne

Name: Rillette de lapin de garenne
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Garenne depouille; vider; nettoyer; couper en morceau.1 litre de bouillon de volaille; sel; 4 epices; 6 baies de genievre; 3 branches de romarin; 2 cuil.a cafe de graines de fenouil; 100gr de graisse de canard ou d oie.4 filaments de safran.poivre du moulin..

Une recette de lapin proposée par jeanmerode

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes)

1 Garenne depouillevidernettoyercouper en morceau.1 litre de bouillon de volaillesel4 epices6 baies de genievre3 branches de romarin2 cuil.a cafe de graines de fenouil100gr de graisse de canard ou d oie.4 filaments de safran.poivre du moulin..

Préparation

Chauffer le bouillon, avec sel, les epices et aromates, poivre. Cuire le garenne dedans jusque la viande se dettache. Sortir le garenne, dessossez le, melanger avec la graiss d oie.

Faire re cuire a petit feu 15 minutes, incorporer le safran et 2 branches de romarin effeuillee et hache tres finement. Remplir un pot en gres, au frais.

Publié par jeanmerode

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