Tajine d agneau aux olives violettes et citrons confits(version 2)

Une recette de plat facile par jeanmerode

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12 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg 350 de sauté d agneau ( Poitrine,collier), 2 Citrons confits,20 A 25 olives violettes dénoyautées,2 Carottes,2 Oignons,4 Petites pommes de terre(charlotte),2 Courgettes,8 Pétales de tomates confites,Thym,Une feuille de laurier,Une cas de concentré de tomate,15 Cl de bouillon de légumes,3 Gousses d ail,Une cac de ras-el-anouth,Une ce cumin en poudre,Ne de paprika,Une de coriandre en poudre,Une de curcuma,Une de gingembre en poudre,Une d harissa ou purée de piment,Huile d olive,Sel,Poivre,Une cas de coriandre ou de persil haché

Préparation:

  recette Tajine d agneau aux olives violettes et citrons confits(version 2) Epluchez et émincez les oignons. Epluchez et coupez en sifflets les carottes. Coupez en rondelles les courgettes, Coupez en quatre les citrons confits, retirez la pulpe ; Coupez en petits dés les tomates confites. Mettre sur feu vif une sauteuse avec 2 cas d huile d olive. recette Tajine d agneau aux olives violettes et citrons confits(version 2) Faites-y revenir les morceaux d agneau avec les oignons, le concentré de tomate, les épices, les gousses d ail écrassées, thym, laurier, sel, poivre, purée de piment. Ajoutez les carottes. Mouillez avec le bouillon de légumes. Amener à ébullition, baisser le feu ajoutez les pommes de terre., laisser cuire a frémisssements 15 minutes. Ajoutez les rondelles de courgettes, les dés de tomates confiites. Four a 160 degrés. Couvrir laisser cuire une heure. recette Tajine d agneau aux olives violettes et citrons confits(version 2) Mettre le tout dans un tajine, ajoutez les olives et les quartiers de citrons confits. Finir la cuisson au four 15 a 20 minutes. Sortir le tajine parsemez de coriandre ciselé. recette Tajine d agneau aux olives violettes et citrons confits(version 2) Servir de suite.

Pour 100 g :
Calories 100 kcal   Protéines 7 g   Glucides 3 g   Lipides 5 g  

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12 commentaires

boop2

Ce tajine est excellent, surtout avec les épices que l'ai ramenées de Marrakech..... Je vais en refaire un pour 9 personnes, ce sera la troisième fois et certainement pas la dernière. jj'ai essayé avec des souris d'agneau et c'est parfait. Si la viande est bien cuite, c'est une véritable délice
Merci Jean de nous faire partager tes recettes

italmo

une belle et bonne recette
J'ADORE ET DE BELLES PHOTOS
BISES

Oh la gourmande

j'adore les tajines merci pour cette belle recette

utopia léontine

un plat bien parfumé j'aime beaucoup.

Mamyloula

comme d'habitude une belle recette bisous

rosinette

Superbe ton tajine

Cuisineplaisir

Miam j'adore

Anettes7024

Non seulement c'est beau mais aussi très joli!

katcelau

j en et fait un moi aussi lundi il faut que je le mette !! bizz kat

lafeecrochette

Trop bon mon Jean, je rentre justement du Maroc mais avec une fracture à la main droite, snif... donc la cuisine sans main droite pas facile...
Chez nous tout va bien, mais j'ai plus le temps de poster mes recettes par contre je fais toujours un tour sur le site.
Bises et bonne soirée.

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