Bouchée à la reine poulet et légumes
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les bouchées à la reine sont un classique de la gastronomie française. Ce plat savoureux est souvent associé aux grandes occasions et aux événements spéciaux. Préparées avec soin, les bouchées à la reine mettent en valeur des ingrédients délicats comme le poulet et les champignons.
Le tout est délicatement enveloppé dans une pâte feuilletée légère, symbole de l'élégance de la cuisine française. Aujourd'hui, ces bouchées continuent de séduire les palais et de faire vivre une tradition culinaire raffinée.
Le tout est délicatement enveloppé dans une pâte feuilletée légère, symbole de l'élégance de la cuisine française. Aujourd'hui, ces bouchées continuent de séduire les palais et de faire vivre une tradition culinaire raffinée.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour faciliter la cuisson et éviter le stress.
- Utilisez du bouillon de volaille maison pour un goût plus riche et savoureux.
- Ne pas trop cuire les légumes pour qu'ils conservent leur croquant et leur couleur.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour rehausser les saveurs.
- Pour une pâte feuilletée dorée, badigeonnez-la avec un jaune d'œuf avant de la mettre au four.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs de ce plat.
- Accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Blanc de poulet
- Champignons de Paris
- Oignon 1
- Pâte feuilletée ou bouchée déjà prête
- Crème liquide 300 millilitres
- Lait 200 millilitres
- Beurre 60 grammes
- Farine 60 grammes
- Bouillon de volaille
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Éplucher la carotte et couper en petits morceaux. En milieu de cuisson, ajouter les petits pois et laisser cuire, puis réserver.
-
Étape 2Couper l'oignon, laver les champignons, les couper et faire revenir le tout dans une poêle avec un peu de beurre. Ajouter les blancs de poulet coupés en morceaux et émietter la moitié du cube de bouillon, puis tout mélanger.
-
Étape 3Réaliser la béchamel avec 60 g de beurre et 60 g de farine, mouiller le tout avec le lait froid, puis ajouter la crème et laisser épaissir sans cesser de fouetter. Ajouter la crème béchamel, les carottes et les petits pois, puis mélanger le tout. Préchauffer le four à 180°C (th6) et réchauffer vos bouchées à la reine, puis les garnir du mélange.
Pour 100 g :
Calories 178 kcal
Protéines 2 g
Glucides 8 g
Lipides 13 g
Publié par jesscuisto
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de vanille, s'accorde parfaitement avec la richesse de la crème et le poulet.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, apportera une belle acidité pour contrebalancer la crémeux de la béchamel.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris, avec ses arômes de fruits mûrs et sa texture ronde, complétera les saveurs des champignons et des légumes tout en ajoutant une touche de douceur.
Questions fréquentes
La durée de cuisson pour les bouchées à la reine est généralement d'environ 20 à 25 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par d'autres viandes comme le veau ou même des fruits de mer selon vos préférences.
Les bouchées à la reine peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la béchamel à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement avant de l'utiliser.
Vous pouvez utiliser de la pâte brisée ou des feuilles de brick comme alternative à la pâte feuilletée.
Oui, vous pouvez congeler les bouchées à la reine avant la cuisson. Assurez-vous de bien les emballer.
Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des petits pois, des haricots verts ou des poireaux selon vos goûts.
La béchamel est réussie lorsqu'elle est lisse, sans grumeaux, et a une consistance épaisse mais fluide.
Oui, vous pouvez utiliser du lait ou une crème végétale pour une version plus légère ou sans lactose.
En général, une bouchée à la reine est considérée comme une portion, mais cela peut varier selon l'appétit des convives.
Ça a l'air bon !
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- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
ma truffe
qu'ils sont beaux,bizzz