Croquettes de pomme de terre
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85 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les croquettes de pomme de terre sont un incontournable de la cuisine traditionnelle. Ce plat réconfortant est idéal pour utiliser les restes de pommes de terre. Dans chaque région, une variante unique voit le jour, intégrant des ingrédients locaux comme des légumes ou des fromages typiques.
Ces croquettes sont bien plus qu'un simple plat. Elles symbolisent la convivialité et sont souvent partagées lors de repas en famille ou entre amis. En France, on les apprécie pour leur croûte croustillante et leur intérieur moelleux.
Elles incarnent parfaitement l'esprit de la cuisine familiale, où la simplicité s'allie à des saveurs authentiques.
Ces croquettes sont bien plus qu'un simple plat. Elles symbolisent la convivialité et sont souvent partagées lors de repas en famille ou entre amis. En France, on les apprécie pour leur croûte croustillante et leur intérieur moelleux.
Elles incarnent parfaitement l'esprit de la cuisine familiale, où la simplicité s'allie à des saveurs authentiques.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair farineuse pour une texture plus légère.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser le goût.
- Pour une version plus saine, faites cuire les croquettes au four au lieu de les frire.
- Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de plonger les croquettes pour éviter qu'elles n'absorbent trop d'huile.
- Pour une croûte encore plus croustillante, doublez la couche de chapelure.
- Servez avec une sauce dip comme du yaourt à la menthe ou une sauce tomate épicée.
- Laissez les croquettes reposer quelques minutes après la cuisson pour qu'elles soient plus faciles à manipuler.
Ingrédients
- Pommes de terre 4
- Crème fraîche 2 cuillères à soupes
- Carottes 2
- Fromage râpé 100 grammes
- Œuf 1
- Sel 2 pincées
- Chapelure
- Huile pour frire
Préparation
-
Étape 1Cuire les pommes de terre et râper les carottes.
-
Étape 2Une fois cuites, réduire les pommes de terre en purée.
-
Étape 3Ajouter la crème, les carottes, le fromage râpé, l'œuf et le sel.
-
Étape 4Faire des boulettes ou croquettes et les rouler dans la chapelure.
-
Étape 5Mettez-les à cuire dans l'huile bouillante.
-
Étape 6Dès qu'elles sont dorées, les poser sur du papier absorbant.
Mots-clés: pomme de terre
Pour 100 g :
Calories 101 kcal
Protéines 3 g
Glucides 11 g
Lipides 3 g
Publié par jesscuisto
Questions fréquentes
Vous pouvez les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ou les cuire à la vapeur pour préserver leur saveur.
Oui, vous pouvez remplacer les carottes par des courgettes, des épinards ou même des petits pois selon vos préférences.
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour les congeler, placez-les sur une plaque au congélateur avant de les transférer dans un sac de congélation.
Il est conseillé d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à croquettes à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les frire.
Cette recette donne environ 12 à 15 croquettes, selon la taille que vous leur donnez.
Vous pouvez tester l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte ; s'il remonte et commence à frémir, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles soient dorées.
Un fromage à pâte dure comme le gruyère ou le cheddar fonctionne bien, mais vous pouvez aussi utiliser un fromage à pâte molle pour un goût plus crémeux.
Oui, elles se marient très bien avec une sauce au yaourt, une sauce tomate ou une sauce aigre-douce.
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2 commentaires
lafeecrochette
Voilà une bonne idée pour mon dîner, merci pour ton partage !
melayers
jolie et tres bonne tes croquettes