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Escalope de poulet avec tranche de blanc de poulet à la crème gratinée au four

Name: Escalope de poulet avec tranche de blanc de poulet à la crème gratinée au four
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4

Recette de cuisine 4.50/5

4.5/5 (2 votes)

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recette Escalope de poulet avec tranche de blanc de poulet à la crème gratinée au four

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

L'escalope de poulet à la crème gratinée au four est un plat réconfortant, parfait pour les repas en famille. Cette recette s'inscrit dans la tradition culinaire française, où le poulet est souvent préparé de manière riche et savoureuse. La crème fraîche et le fromage gratiné se marient à merveille, apportant une touche gourmande qui ravira petits et grands.

Les plats gratinés sont appréciés pour leur capacité à nourrir de nombreuses personnes tout en étant simples à réaliser. Aujourd'hui, cette escalope figure sur les tables, célébrant la convivialité et le plaisir de partager un bon repas.

Trucs & Astuces

Utilisez des escalopes de poulet frais pour une meilleure texture.
Pour un goût plus intense, laissez mariner les escalopes dans la crème fraîche pendant quelques heures.
Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser les saveurs.
Vérifiez le sel avant de l'ajouter, car les cubes de volaille peuvent déjà être salés.
Pour une croûte encore plus croustillante, mélangez le gruyère avec un peu de chapelure.
Servez avec des légumes grillés ou une salade pour un repas équilibré.
N'hésitez pas à remplacer le blanc de poulet fumé par du jambon pour varier les plaisirs.

Ingrédients

Escalopes de poulet 4
Tranches de blanc de poulet fumé 2
Crème fraîche 1/2 pots
Cubes de volaille 2
Sel
Poivre
Persil
Eau

Préparation

Étape 1

Dans un plat allant au four, émietter les cubes de volaille et ajouter de l'eau au ras des escalopes.
Étape 2

Ajouter la crème fraîche sur les escalopes et dans l'eau, du sel (à vérifier vu qu'il y a les cubes de bouillon), le poivre et le persil, puis mélanger.
Étape 3

Laisser cuire à 200°C jusqu'à ce que le mélange épaississe et réduise (environ 30 min) en mélangeant de temps en temps.
Étape 4

Ajouter une demi-tranche de blanc de poulet fumé sur l'escalope et mettre du gruyère dessus, puis laisser gratiner.

Une portion (env. 170 g) :
Calories 331 kcal Protéines 38,1 g Glucides 0,0 g Lipides 18,2 g

Publié par jesscuisto

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne, accompagne parfaitement la richesse de la crème et du fromage.
Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, qui apporte une belle acidité pour contraster avec la crémeux du plat.
Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et fruité, qui offre une belle légèreté et une douceur subtile, idéale pour accompagner le poulet sans écraser les saveurs.