Gâteau moelleux coco brugnon

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Le gâteau moelleux coco brugnon est un véritable hommage aux saveurs d'été. Avec des pêches et nectarines à leur meilleur, ce dessert séduit par sa douceur. La noix de coco s'allie parfaitement à la légèreté du mascarpone.

Cette combinaison offre une texture délicate et un goût rafraîchissant. Parfait pour les pique-niques ou les repas en extérieur, ce gâteau ravira les papilles tout en mettant à l'honneur les fruits de saison.

Trucs & Astuces

  • Utilisez des œufs à température ambiante pour obtenir des blancs en neige plus fermes.
  • Incorporez les blancs en neige délicatement pour préserver la légèreté de la pâte.
  • Choisissez des pêches bien mûres pour un goût sucré et juteux dans votre gâteau.
  • Vérifiez la cuisson avec un couteau: il doit ressortir propre du centre du gâteau.
  • Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
  • Ajoutez un peu de vanille pour rehausser les saveurs du gâteau.

Ingrédients

  • Oeufs 5
  • Mascarpone 250 grammes
  • Lait de coco 150 grammes
  • Noix de coco en poudre 50 grammes
  • Farine 75 grammes
  • Pêches ou nectarines 4
  • Sucre - 2 x 80 g 160 grammes

Préparation

  1. Étape 1
    Préchauffer le four à 180°.
  2. Étape 2
    Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois fermes, ajouter la moitié du sucre (80 g).
  3. Étape 3
    Dans un récipient, blanchir les jaunes avec le reste du sucre (80 g). Ajouter la farine, puis le lait de coco et le mascarpone, et enfin la noix de coco en poudre. Mélanger bien.
  4. Étape 4
    Ajouter délicatement 1/3 des blancs en neige au mélange pour détendre la pâte, puis incorporer le reste en remuant délicatement.
  5. Étape 5
    Verser dans votre moule à gâteau et déposer sur la pâte les pêches préalablement pelées et découpées en quartiers.
  6. Étape 6
    Enfourner à 180° pendant environ 35 minutes.


Une portion (env. 140 g) :
Calories 369 kcal   Protéines 11,4 g   Glucides 24,2 g   Lipides 22,8 g  

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Questions fréquentes

Oui, vous pouvez utiliser du cream cheese ou du fromage blanc, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût du gâteau.
Oui, vous pouvez remplacer les pêches par des abricots, des poires ou même des fruits rouges selon vos préférences.
Le gâteau est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir une texture optimale.
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter de la noix de coco fraîche pour une texture encore plus riche et savoureuse.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez chercher des alternatives sans œufs pour une version adaptée.
Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
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3 commentaires

solker

on adore la noix de coco, je prends et j'essaie, merci, biz

IANOU

BIEN BEAU

choupette two

un bien joli moelleux !! miam

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

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    choupette two a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 195Invité, Invité et 193 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.