Tarte épinard Vache qui rit, tomate mozzarella
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte épinard Vache qui rit, tomate mozzarella allie les saveurs françaises et italiennes. Les épinards, souvent présents dans les plats familiaux, évoquent le confort et la convivialité. L'ajout de la Vache qui rit, fromage à tartiner emblématique, apporte une touche crémeuse et savoureuse, appréciée par tous.
La mozzarella, quant à elle, rappelle les influences italiennes et l'importance des produits laitiers en cuisine méditerranéenne. Cette tarte se prête parfaitement à un repas léger ou en apéritif, créant un pont entre tradition et modernité en gastronomie.
La mozzarella, quant à elle, rappelle les influences italiennes et l'importance des produits laitiers en cuisine méditerranéenne. Cette tarte se prête parfaitement à un repas léger ou en apéritif, créant un pont entre tradition et modernité en gastronomie.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée pour une texture plus légère et croustillante.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez des épices comme de la muscade ou du paprika.
- Assurez-vous de bien égoutter les épinards pour éviter que la tarte ne soit trop humide.
- Pour une belle présentation, disposez les tomates en rosace sur le dessus.
- N'hésitez pas à remplacer la mozzarella par un autre fromage comme le chèvre pour varier les saveurs.
- Servez la tarte avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Laissez reposer la tarte quelques minutes avant de la couper pour qu'elle se tienne mieux.
Ingrédients
- Pâte feuilletée ou brisée 1
- Oignon 1
- Épinards en conserve
- Crème fraîche - gros 4 cuillères
- Œufs 3
- Vache qui rit 4
- Mozzarella - en julienne
- Sel
- Poivre
- Tomates 2
Préparation
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Étape 1Couper l'oignon en petits morceaux, râper la tomate ou la couper en petits morceaux, puis faire revenir le tout dans une poêle avec de l'huile.
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Étape 2Ajouter les épinards (égouttés) et mélanger. Saler, laisser mijoter et ajouter la Vache qui rit, puis bien mélanger.
-
Étape 3Dans un saladier, casser les œufs, ajouter la crème fraîche, la mozzarella en julienne, saler et bien mélanger. Une fois la Vache qui rit fondue dans les épinards, verser le mélange avec les œufs et la crème fraîche, puis tout mélanger.
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Étape 4Préchauffer le four à 200°C. Étaler la pâte dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette, verser la préparation, ajouter des rondelles de tomate, saler les tomates, saupoudrer de mozzarella râpée et enfourner environ 30 minutes.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 243 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 19,8 g
Lipides 13,6 g
Publié par jesscuisto
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent les épinards et la mozzarella.
- Chardonnay: Un vin blanc plus riche, avec des arômes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée qui s'accorde bien avec la crème et le fromage.
- Rosé: Un rosé léger et fruité qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs de la tarte.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des épinards frais. Il est recommandé de les faire blanchir ou de les cuire légèrement avant de les ajouter à la préparation.
La tarte doit cuire environ 30 minutes à 200°C. Surveillez la cuisson pour éviter qu'elle ne brûle.
Oui, vous pouvez remplacer la Vache qui rit par un autre fromage à tartiner ou même par du fromage de chèvre pour une saveur différente.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est préférable de la réchauffer au four avant de servir.
Vous pouvez utiliser soit une pâte feuilletée, soit une pâte brisée selon vos préférences. La pâte feuilletée donnera une texture plus légère.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que la garniture est bien prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, la tarte est prête.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des champignons pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez congeler la tarte avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
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