Tartelettes orange-citron meringuées

Une recette de tarte proposée par agnes

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes)

300 g de pâte sablée,4 oeufs,150 g de beurre + (40 g pour les moules si besoin),120 g de sucre semoule,15 cl de jus d'orange (2 oranges),3 citrons non traités,sucre glace( pour les finitions).
Pour la meringue :2 blancs d'oeufs,30 g de sucre semoule.

Préparation

Beurrez et farinez les moules (selon moules). Etalez la pâte et foncez les moules. Piquez de quelques coups de fourchette et laissez reposer pendant 1h au réfrigérateur.


Préchauffez le four à 180°C. Lavez les citrons et râpez finement leur zeste. Portez à ébullition le jus d'orange avec le sucre semoule, le beurre et le zeste râpé. Hors du feu, incorporez un à un les oeufs en fouettant énergiquement, puis portez à nouveau la préparation à frémissement. Laissez refroidir.


Versez dans les moules des haricots secs. Enfournez-les 5 min puis otez-les pour poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Garnissez les fonds de tarte de crème orange-citron.


Peu de temps avant de servir, réalisez la meringue : montez les blancs en neige ferme en incorporant progressivement le sucre. Couvrez les tartelettes de meringue. Poudrez de sucre glace et enfournez 3 min à 210° C.



Petite astuce : la crème et les fonds de tarte peuvent être préparés la veille.

Une portion (env. 210 g) :
Calories 524 kcal   Protéines 10,3 g   Glucides 26,8 g   Lipides 37,0 g  

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3 commentaires

hiver

PARFAIT !!!!! 5/5

Cré@tions M@rie

J'adoreeee les agrumes, mais je n'ai jamais mélanger citron-orange, à essayer. Merci pour ta recette à bientôt.

carvalho maria

J'adoreiii ces tartelettes bien gourmandes!!! Bises Maria

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