Spaghettis à la crème de coco et aux asperges

Avec des quenelles de ricotta

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400g de spaghettis400g d’asperges vertes1 poireau20cL de lait de coco1 pot de ricottaHuile d’oliveSelPoivre du moulin

Préparation:

1) Commencer par préparer les légumes :


o Ôter lextrémité dure des asperges puis éplucher leurs tiges à laide dun économe. Conserver les têtes de côté et couper la tige en tronçons denviron 5 cm.


o Couper le poireau en tronçons et bien le laver pour en ôter la terre.


2) Dans une poêle, faire revenir les tronçons dasperges et de poireau dans un filet dhuile dolive pendant 5 minutes environ, puis ajouter le lait de coco. Saler et poivrer à convenance.


3) Quand les légumes sont tendres, passer le tout au mixer de façon à obtenir une texture onctueuse. Si cela est trop épais, couper avec un peu deau. Réserver.


4) Faire cuire les spaghettis dans un grand volume deau bouillante.


5) Pendant ce temps, faire revenirles têtes dasperges à la poêle avec un trait dhuile dolive pendant quelques minutes jusquà ce quelles soient cuites mais encore un peu croquantes.


6) Servir en assiette en disposant les spaghettis, de la sauce mixée, quelques têtes dasperges et des quenelles de ricotta formées à laide de deux cuillères à soupe.


7) Déguster bien chaud.



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Une portion (env. 230 g) :
Calories 279 kcal   Protéines 6,9 g   Glucides 6,9 g   Lipides 20,8 g  

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3 commentaires

Juste un oeuf

Merci à toutes les deux Dany33 et Motorola

Dany33

Tres bonne recette

motorola

j'adore ca donne envie bise motorola

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    motorola a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Dany33 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 75Invité, julie7 et 73 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.