Pain maïs et blé
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes)
100 Gr de farine de maïs400 Gr de farine de blé200 Gr de levain (lien vers la recette du levain à la fin de la recette)1 Cuillère à café rase de levure de boulanger déshydratée250 Ml d'eau
Préparation
Délayer la levure de boulanger dans ½ verre d'eau tiède et laisser poser 5 mn.
Dans le bol de votre pétrin mélanger les 2 farines et le sel.
Ajouter le levain, la levure puis le reste de l'eau tiède. Travailler la pâte 5 mn a petite vitesse, puis 7 mn a vitesse maximum.
Laisser reposer votre pâte sous un torchon, à l'abri des courants d'air pendant environ 2 heures.
Dégazer la pâte et former vos pains. Laisser à nouveau reposer pendant 30 mn au minimum.
Donner des coups de cutter sur la croute de vos pains, juste avant de les enfourner à 230°. Laisser cuire 30 mn environ.
Recette du levain : voir ici
Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog : voir ici
Une portion (env. 160 g) :
Calories 524 kcal
Protéines 14,3 g
Glucides 57,4 g
Lipides 22,3 g
Publié par kekeli
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- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
Kilomètre-0
ouah ...joli pain au maïs. Et pas de pb de levée, félicitations