Carrelet à la plancha
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le carrelet, aussi appelé plie, est un poisson très apprécié des pêcheurs et des gourmets, surtout le long des côtes françaises. Pour moi, ce poisson évoque de doux souvenirs d'enfance, puisque mon grand-père était pêcheur et que nous dégustions souvent ce poisson fraîchement pêché dans la Manche. La cuisson à la plancha est idéale pour révéler sa chair délicate tout en lui apportant une belle croûte dorée.
Ce plat convivial est souvent partagé en famille, rappelant des moments chaleureux autour de la table. L'association avec de l'huile d'olive et des herbes de Provence apporte une touche méditerranéenne qui sublime les saveurs du sud de la France.
Ce plat convivial est souvent partagé en famille, rappelant des moments chaleureux autour de la table. L'association avec de l'huile d'olive et des herbes de Provence apporte une touche méditerranéenne qui sublime les saveurs du sud de la France.
Trucs & Astuces
- Utilisez une plancha bien chaude pour saisir le carrelet rapidement et obtenir une belle croûte.
- Ajoutez un trait de citron juste avant de servir pour rehausser les saveurs du poisson.
- Pour une touche méditerranéenne, incorporez des olives noires ou des tomates séchées dans votre marinade.
- Ne pas trop cuire le carrelet, il doit rester moelleux à l'intérieur.
- Accompagnez le plat de légumes grillés pour un repas équilibré.
- Pour une variante, essayez d'ajouter des épices comme le paprika ou le cumin pour une saveur différente.
- Servez avec un vin blanc frais pour compléter le repas.
Ingrédients
- Carrelets
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
Préparation
-
Étape 1Éplucher et laver les carrelets.
-
Étape 2Les griller à la plancha avec un peu d'huile d'olive.
-
Étape 3Ajouter votre assaisonnement.
Publié par lafeecrochette
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la douceur du carrelet.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche qui s'harmonisent avec le poisson.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les plats grillés, apportant une touche estivale.
Questions fréquentes
Le carrelet est un poisson plat, souvent pêché dans les eaux côtières, particulièrement apprécié pour sa chair délicate.
Il faut éplucher et laver les carrelets avant de les cuire. Assurez-vous de bien enlever les écailles et les entrailles.
La cuisson à la plancha est idéale pour le carrelet, car elle permet de conserver sa texture et sa saveur.
Vous pouvez assaisonner le carrelet avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence, mais n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres épices.
Oui, vous pouvez remplacer le carrelet par d'autres poissons plats comme la sole ou le flétan, mais le temps de cuisson peut varier.
En général, il faut environ 5 à 7 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur du poisson.
Non, le carrelet est considéré comme un poisson maigre, ce qui le rend léger et facile à digérer.
Des légumes grillés, une salade fraîche ou des pommes de terre sautées sont d'excellents accompagnements pour le carrelet.
Oui, le carrelet peut également être cuit au four, généralement à une température de 180°C pendant environ 15 à 20 minutes.
Le carrelet est bien cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
Invité
je vais faire votre recette ce midi avec la plancha qui m,a été offerte à NOEL
chantal
J'aime une recette que je prépare soit avec du carrelet soit avec du turbo
Après avoir manger des marinières à la crème, je garde le restant de sauce que je congèle.
Dans un plat à gratin ou à four bien huilé ou beurré je pose le poisson.
Puis je verse 20cl de vin blanc sec puis je mets la sauce des moules.
Je peux rajouter des moule
Je peux faire gratiner en saupoudrant de panure le poisson
Voilà
Bon appétit
paty66
Cette recette je la ferais j'adore le poisson
lydie44
J'adore ce poisson aussi!!!!
Veronique
j'adore ce poisson!!!
italmo
SUPERBE PLANCHA POUR LES CARRELETS
jeanmerode
tres bon poisson