Pain complet
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pain complet, c'est un peu le classique indémodable de la boulangerie traditionnelle. Depuis des siècles, nos ancêtres utilisaient les grains entiers pour préparer ce pain rustique qui nourrissait toute la famille. Cette recette, souvent transmise de génération en génération, reflète un savoir-faire ancestral très ancré dans la culture de nombreux pays.
Préparé avec de la farine complète, ce pain séduit autant par sa saveur riche et authentique que par ses nombreux bienfaits pour la santé. Aujourd'hui, choisir le pain complet, c'est faire le choix d'un retour aux sources, d'une alimentation plus saine et pleine de saveurs naturelles.
Préparé avec de la farine complète, ce pain séduit autant par sa saveur riche et authentique que par ses nombreux bienfaits pour la santé. Aujourd'hui, choisir le pain complet, c'est faire le choix d'un retour aux sources, d'une alimentation plus saine et pleine de saveurs naturelles.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure.
- Ajoutez un peu de farine supplémentaire si la pâte est trop collante.
- Pour une croûte plus croustillante, vaporisez de l'eau dans le four pendant la cuisson.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pour une meilleure levée.
- Pour un pain plus aromatique, ajoutez des graines ou des herbes à la pâte.
- Vérifiez la cuisson en tapotant le dessus du pain; il doit sonner creux.
- Conservez le pain dans un sac en toile pour maintenir son humidité.
Ingrédients
- Huile 1.5 cuillère à cafés
- Eau - eau tiède 210 millilitres
- Sel 1.5 cuillère à cafés
- Sucre 1.5 cuillère à cafés
- Farine 140 grammes
- Farine complète 210 grammes
- Levure en billes spéciale pain - ou 5 g de levure fraîche de boulanger 0.5 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Mettre tous les ingrédients dans votre robot. Pour une MAP, mettre les liquides d'abord et bien pétrir.
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Étape 2Laissez lever la pâte environ une heure.
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Étape 3Abaisser la pâte sur votre plan de travail et la déposer dans un moule de votre choix (ici un moule à cake).
-
Étape 4Laissez à nouveau gonfler 30 minutes à une heure.
-
Étape 5Préchauffer votre four à 210°, puis enfourner environ 40 minutes (baisser la température du four si nécessaire).
Mots-clés: farine complète, pain complet
Une portion (env. 70 g) :
Calories 151 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 30,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par lafeecrochette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage pour la quantité équivalente.
La farine complète contient l'intégralité du grain, y compris le son et le germe, ce qui lui donne plus de fibres et de nutriments que la farine blanche, qui est raffinée.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légèrement élastique au toucher. Vous pouvez également faire le test du doigt : enfoncez un doigt dans la pâte, si l'empreinte reste, c'est prêt.
Oui, vous pouvez ajouter des graines (comme des graines de tournesol ou de sésame) ou des noix pour plus de texture et de saveur.
Le pain complet se conserve généralement 3 à 5 jours à température ambiante. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler.
Il est préférable d'utiliser de l'eau tiède, car cela aide à activer la levure plus efficacement.
Cela peut être dû à une levure inactive ou à une température trop froide. Assurez-vous que votre levure est fraîche et que la pâte est dans un endroit chaud.
Oui, vous pouvez pétrir la pâte à la main. Cela prendra un peu plus de temps, mais c'est tout à fait faisable.
La température idéale pour cuire le pain est généralement autour de 210°C, mais vous pouvez ajuster en fonction de votre four.
Le pain est cuit lorsque sa croûte est dorée et qu'il sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
coucou1000, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
Danye_13
Je promets de tester prochainement.
Audrey Michael
Quand on laisse reposer la pâte pendant une heure ça donne quoi comme goût
Invité
Bonjour,
Precision !
cc signifi centimetre-cube ou cuillere a cafe
Cuisineplaisir
Que mettre comme céréales pour faire un pain complet maison ?
Invité lili
Merci pour cette recette, hâte de l'as faire !!!
Sinon, le sucre et l'huile obligé ??? J'suis en régime. Et j'peux ne mettre que de la farine complète ??? Merci !!! ^^
jeanmerode
un trés beau pain