Petites galettes de Patidou
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le patidou est la star de cette recette originale qui apporte douceur et couleurs à de petites galettes savoureuses. Cette courge délicate, avec sa chair sucrée et fondante, se marie parfaitement au fromage gruyère, créant une délicieuse harmonie de saveurs. Râpé puis mélangé avec des œufs et de la farine, le patidou devient l’ingrédient clé qui lie le tout.
Chaque bouchée dévoile la richesse subtile de ce légume, sublimée par une pointe de muscade. Ces galettes sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, une manière gourmande et originale de savourer le patidou. Parfaites en apéritif ou en plat principal, elles raviront les papilles des petits et des grands.
Chaque bouchée dévoile la richesse subtile de ce légume, sublimée par une pointe de muscade. Ces galettes sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, une manière gourmande et originale de savourer le patidou. Parfaites en apéritif ou en plat principal, elles raviront les papilles des petits et des grands.
Trucs & Astuces
- Utilisez un patidou frais pour une meilleure saveur.
- Ajoutez un peu de persil frais haché pour rehausser le goût.
- Pour une texture plus légère, montez les blancs d'œufs en neige avant de les incorporer.
- Servez les galettes avec une sauce au yaourt pour un contraste crémeux.
- Ne surchargez pas la poêle, frisez les galettes par petites quantités.
- Pour une version plus saine, cuisez-les au four au lieu de les frire.
- Ajoutez des
Ingrédients
- Patidou 1
- Gruyère râpé 100 grammes
- Œufs 2
- Farine 100 grammes
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Muscade
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
-
Étape 1Laver le patidou, le couper en morceaux et le râper.
-
Étape 2Dans un saladier, bien amalgamer le patidou râpé avec les œufs, la farine, le fromage râpé, l'huile, le sel, le poivre et un peu de noix de muscade.
-
Étape 3Faire des boules avec la pâte et les aplatir, puis les frire dans une poêle chaude avec un peu d'huile 5 minutes de chaque côté. Les déguster sans attendre.
Mots-clés: fromage râpé, galette, légume ancien, muscade, patidou
Une portion (env. 80 g) :
Calories 286 kcal
Protéines 12,3 g
Glucides 17,3 g
Lipides 17,3 g
Publié par lafeecrochette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse des galettes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc avec des notes d'agrumes et de verdure complétera parfaitement le goût du patidou.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement épicé et rond en bouche s'accordera bien avec la texture crémeuse du fromage et les épices.
Questions fréquentes
Le patidou est une variété de courge, également connue sous le nom de courge patidou ou courge douce. Elle a une chair sucrée et est souvent utilisée dans des recettes salées ou sucrées.
Oui, vous pouvez remplacer le gruyère par d'autres fromages à pâte dure comme le comté ou le parmesan, selon vos préférences.
Les galettes de patidou peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez cuire les galettes au four à 200°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles dorent uniformément.
Les galettes doivent faire environ 5 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes râpés comme des carottes ou des courgettes pour varier les saveurs.
Non, cette recette contient des œufs et du fromage. Pour une version végétalienne, vous pouvez remplacer les œufs par des substituts comme la compote de pommes ou le tofu soyeux.
Cette recette produit environ 8 à 10 galettes, selon la taille que vous leur donnez.
Ces galettes se marient bien avec une salade verte, une sauce au yaourt ou une sauce à base de tomates.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de former et de cuire les galettes.
Ça a l'air bon !
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
Mirabelle 54
Des petites galettes qui me crient "mangez moi, mangez moi, mangez moi" et moi je les dévore tellement elles sont bonnes !