Poulet au vinaigre et aux œufs
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le poulet au vinaigre et aux œufs est une recette traditionnelle japonaise qui allie simplicité et harmonie des saveurs. Cet été, ma belle-sœur m'a préparé ce plat, un vrai délice mettant en valeur des ingrédients simples et accessibles, couramment utilisés dans la cuisine de tous les jours. Le vinaigre de riz, ingrédient clé, apporte une acidité douce qui équilibre parfaitement la tendreté du poulet et la douceur des œufs.
En laissant mijoter doucement, les saveurs se concentrent et se mélangent pour offrir un plat réconfortant, idéal pour les repas en famille. Cette recette illustre à merveille l'art de la cuisine japonaise, où chaque ingrédient est choisi avec soin pour sublimer l'ensemble.
En laissant mijoter doucement, les saveurs se concentrent et se mélangent pour offrir un plat réconfortant, idéal pour les repas en famille. Cette recette illustre à merveille l'art de la cuisine japonaise, où chaque ingrédient est choisi avec soin pour sublimer l'ensemble.
Trucs & Astuces
- Utilisez du vinaigre de riz pour une saveur authentique.
- Ajoutez un peu de miel pour équilibrer l'acidité du vinaigre.
- Pour une texture plus riche, faites mariner le poulet quelques heures avant la cuisson.
- Incorporez des légumes comme des carottes ou des poivrons pour un plat plus complet.
- Servez avec du riz vapeur pour accompagner le poulet.
- Pour un goût plus intense, ajoutez des flocons de piment.
- N'oubliez pas de garnir avec des oignons verts hachés avant de servir.
Ingrédients
- Cuisses de poulet 2
- Œufs 2
- Vinaigre de riz 1/3 tasses
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Saké - je n'en avais pas 1 cuillère à soupe
- Sauce de soja - selon le goût 1 cuillère à soupe
- Gingembre - râpé
- Ail - râpé
Préparation
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Étape 1Coupez les cuisses de poulet en deux.
-
Étape 2Dans un wok, mettez le poulet et les œufs (les œufs entiers avec leur coquille).
-
Étape 3Ajoutez le vinaigre de riz et l'eau (jusqu'à ce qu'elle les recouvre), puis le sucre, le saké, la sauce de soja, le gingembre râpé et l'ail râpé (selon votre goût).
-
Étape 4Laissez mijoter et bien réduire la sauce.
Mots-clés: cuisine japonaise, poulet, saké, sauce soja, vinaigre de riz
Une portion (env. 260 g) :
Calories 388 kcal
Protéines 43,4 g
Glucides 5,1 g
Lipides 17,9 g
Publié par lafeecrochette
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent la douceur du vinaigre de riz.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples, qui s'accorde bien avec le poulet et les saveurs umami de la sauce soja.
- Riesling: Un vin blanc légèrement sucré qui équilibre l'acidité du vinaigre et rehausse les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre blanc, mais cela peut modifier légèrement le goût de la recette.
Si vous n'avez pas de saké, vous pouvez le remplacer par du vin blanc ou simplement omettre cet ingrédient.
Laissez mijoter le poulet pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et tendre.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et que le jus qui s'en écoule est clair.
Oui, vous pouvez préparer cette recette à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Ce plat se marie bien avec du riz blanc ou des nouilles asiatiques.
Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées, mais le temps de cuisson peut être réduit.
Non, cette recette n'est pas épicée, mais vous pouvez ajouter des piments si vous aimez les plats relevés.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
jeanmerode
recette original,une découverte merci
italmo
SUPER RECETTE TRES ORIGINALE MERCI BISOUS